http://www.holsterbau.de/
https://www.knifeaddict.de/

Brotmesser gesucht...

C

Chwecgn

Mitglied
Beiträge
8
Guten Morgen zusammen.
Nach Jahren habe ich hier meinen Account wiederentdeckt und frage einfach mal in die Runde.

Mit Messern generell sind wir gut ausgestattet.
Was mich seit Jahren nervt:
Unser Grandmoulin Brotmesser ist irgendwie "in sich verdreht" -> schneidet schief.
Der absolute HASS!

Jetzt ists weg und ich suche ein neues Sorgenfreibrotmesser.

Wir essen sehr viel Brot (5Personen), auch gern Sauerteig usw.

Am Ende bin ich immer bei Güte in 32cm gelandet.
Ist das wirklich quasi alternativlos?


Edit: ich sehe gerade das ich vor 9 Jahren schonmal das selbe fragte.
Vielleicht hat sich ja seither was geändert
 
Yup. Schneiden ist das eine. Kompromisslose Stabilität das andere..

1738927743414.jpeg
 
Servus!
Das Problem wird der einseitige Schliff des Herder Grandmoulin sein, dadurch gleitet der Schnitt wenn man nicht aktiv gegensteuert auf eine Seite. Es gibt inzwischen einige beidseitig geschliffene Brotmesser, z.B. von Herder dar K B2 Beidhänder: K B2 BrotBeidhänder (https://www.messer-mit-tradition.de/windmuehlenmesser-details.php?artikel_nummer=9735.1958.04)

Auch Jürgen Schanz hat Brotmesser mit beidseitigem Schliff: KM5 - Brotmesser (https://www.schanz-shop.de/de/handgefertigte-messer/kochmesser/km5-sb1-brotmesser.html)

Aber viele fallen mir dann leider nicht mehr ein.

Für mich das beste Brotmesser ist das Kai Shun, da sind die Zähne der vorderen Hälfte nach vorne geneigt und die der hinteren Hälfte nach hinten. Funktioniert hervorragend. Nachteil: Für mich ist die Klinge mit 23cm zu kurz.

Ich hab nach ewigem Suchen dann ein Custom geordert, das alles, was ich an einem Brotmesser will, auch wirklich hat:

Die Küchenmesser-Galerie (https://messerforum.net/threads/die-kuechenmesser-galerie.32009/post-1189477)

Da ist man dann halt preislich leider auch in einer ganz anderen Welt.

Ich hoffe, es ist eine Anregung dabei.

Greez,
Wischi
 
ja, den schliff hatte ich in Verdacht, am Ende war aber tatsächlich auch die Klinge "in sich verdreht" was dem Ganzen den Rest gab.
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück