Damast Santoku

[Jens]

Hallo Leute,
kurz vorweg: Ich habe einen schweren Fehler gemacht und meiner Frau, dieses Foto gezeigt.
http://www.tosa-hocho.de/zakuri_damaszener.htm

Sie hat sich sofort in die Tapete verliebt und meine Kasumi's schlecht gemacht, wo die Tapete ja eher blass ausfällt.
Nun denn, sie hat bald Geburtstag und ich möchte ihr ein schönes Santoku schenken. Betonung liegt in diesem Fall tatsächlich auf schön und nicht auf Schnitthaltigkeit, Stahl usw.! Es sollte also eine ausgeprägte Tapete sein 340 Euro sind jedoch etwas happig für mich. Ich fasse nochmal zusammen:

Santoku od.Gyuto
Klinge ~170mm
rostfrei oder rost-träge
bis ca. 200 Euro
sehr ausgeprägtes Damastzener Muster (sehr wichtig)
möglichst rundem Holzgriff
Beidseitig geschliffen
rechtshänder
Muss nicht unbedingt ein Japaner sein.

Schön wäre noch, wenn das Messer in der BRD zu bestellen wäre. Sie hat in 3 Wochen Geburtstag.

Vielleicht mag ja Jemand hier ein paar Tipps geben, wo ich mich mal umschauen sollte.

Danke und Gruß
Jens

 

[huugh]

Hallo Leute,
kurz vorweg: Ich habe einen schweren Fehler gemacht und meiner Frau, dieses Foto gezeigt.
http://www.tosa-hocho.de/zakuri_damaszener.htm

Sie hat sich sofort in die Tapete verliebt und meine Kasumi's schlecht gemacht, wo die Tapete ja eher blass ausfällt.
Nun denn, sie hat bald Geburtstag und ich möchte ihr ein schönes Santoku schenken. Betonung liegt in diesem Fall tatsächlich auf schön und nicht auf Schnitthaltigkeit, Stahl usw.! Es sollte also eine ausgeprägte Tapete sein 340 Euro sind jedoch etwas happig für mich. Ich fasse nochmal zusammen:

Santoku od.Gyuto
Klinge ~170mm
rostfrei oder rost-träge
bis ca. 200 Euro
sehr ausgeprägtes Damastzener Muster (sehr wichtig)
möglichst rundem Holzgriff
Beidseitig geschliffen
rechtshänder
Muss nicht unbedingt ein Japaner sein.

Schön wäre noch, wenn das Messer in der BRD zu bestellen wäre. Sie hat in 3 Wochen Geburtstag.

Vielleicht mag ja Jemand hier ein paar Tipps geben, wo ich mich mal umschauen sollte.

Danke und Gruß
Jens

200 Euro ist etwa 317 USD. Hier sind irgendwelche von JCK (Postgebühr ist $7 und zu Weihnachten die Lieferzeit war etwa eine Woche, normal ist etwa 3 Tage)

$225,

$154 (aber nur 160mm Klinge)

$243

$135

$115

Erste drei sind hier: http://www.japanesechefsknife.com/SPECIALS.html
Und verbleibende sind hier: http://www.japanesechefsknife.com/SHIKIDamascusSeries.html und http://www.japanesechefsknife.com/HDSeries.html

Die Majorität hat aber eben Griffe und von Laminat (sogennant "Staminawood") nicht Holz (nur ein Shiki ($135) hat rundem Holzgriff aber nicht so ausdrucksvoll Damast)

 

[Jens]

Hallo huugh.
Vielen Dank für die umfangreiche Antwort. Das hier wäre es gewesen:http://www.japanesechefsknife.com/SPECIALS.html

Leider ausverkauft, wie vieles was in Frage kommen würde -auf der Seite. Schade.

Lg
Jens

 

[Sanji]

Hallo Jens,

frag doch mal beim www.japan-messer-shop.de nach, vieleicht haben die da was passendes.
So deutlichen Damast habe ich da (auf den Bildern des Shops) zwar auch noch nicht gesehen, aber möglicherweise liegt das beim Bild vom Zakuri- Damastmesser z.T. auch an der Beleuchtung, dass das Muster da so kontrastreich rüber kommt.

 

[Jens]

Hallo Sanji,
danke für den link. Ich habe Herrn Horie gerade eine mail geschickt. Mal sehen was er vergleichsweise vorschlägt.

lg
Jens