Hallo!
Ich wollte nicht den Beitrag zur Suche eines Frühstücksmessers kapern, habe diesen aber mit großem Interesse verfolgt. Daher eine eigene Anfrage.
Und ich habe meinen Favoriten hinsichtlich Klinge, Stahl, etc. über diesen Beitrag gefunden:
Das japanische Küchen-Klappmesser "Ono" Santoku
http://www.mehr-als-werkzeug.de/product/719286/Japanisches-Kuechen-Klappmesser-Ono-Santoku-Allzweckmesser.htm;jsessionid=F4949AB58B5603E3DE9DBC35A3B0E68D
Nun mein Problem: es ist mir mit fast 15cm Grifflänge und 220 Gramm etwas zu mächtig. Aber genau so ein Messer suche ich.
Weiß einer von Euch, ob es dieses Messer in Art und Ausführung auch in kleiner gibt?
Für einen Hinweis wäre ich sehr dankbar. Vielen Dank im Voraus und einen schönen Sonntag!!!
EDIT:
Hier noch mal der Fragenkatalog zu meiner Vorstellung des o.g. Messers
* Hast Du Dich über die aktuelle Gesetzgebung zu Messern informiert?
Hinweis: Keine Diskussionen über das Waffengesetz in der Kaufberatung!
Wer ein Messer kauft, sollte das aktuelle WaffG kennen. Wer es nicht kennt, kann im Recht-Forum nachfragen (nachdem er die IMSW (www.messer-werkzeuge.de) Seite gelesen hat).
Ja, schon hinlänglich. Ich möchte es öffentlich führen dürfen.
* Geht es um ein feststehendes Messer oder ein Klappmesser?
Beides hat seine Vor- und Nachteile. Feststehende Messer sind robust und es kann keine Mechanik versagen, dafür sind sie größer und nicht überall zu führen.
Bei Klappmessern: Soll es sich einhändig oder nur beidhändig öffnen lassen?
Es soll ein Klappmesser werden. Es soll sich beidhändig öffnen lassen, sie oben.
* Wofür soll das Messer verwendet werden?
Zwischen Apfelschälen, Brieföffnen und Feuerholz hacken ist ein Unterschied. Soll das Messer eher im Büro- oder Outdoorumfeld zum Einsatz kommen? Ist es als Rettungsmesser geplant? Als Zweitmesser?
Es soll als Brotzeit- und Frühstücksmesser dienen. Ich werde es dann trotzdem sowohl im Büro als auch zu sonstigen Anlässen mit mir führen wollen.
* Von welcher Preisspanne reden wir?
Bei Messern ist die Preisspanne sehr groß. Ein Opinel bekommt man ab 6 Euro, für handgemachte Messer kann man durchaus auch mehrere Tausend Euro ausgeben. Die gängigen Gebrauchsmesser liegen in etwa im Preisbereich von 80 bis 200 Euro.
Das o.g. Messer passt preislich gut rein, viel mehr als 300,- Euro sollten es dann nicht unbedingt werden.
* Wie groß soll das Messer sein? (Klingen-/Gesamtlänge)
Im Büro reicht sicher eine 6 cm lange Klinge an einem 80 Gramm Messer. Im Wald sollte es natürlich etwas heftiger sein, z.B. eine 12 cm Klinge. Klassische Camp- oder Bowie-Knives sind noch deutlich größer.
Mein o.g. favorisiertes Messer hat eine Klingenlänge von 10cm. Das ist das Maximum, Minimum sind 8cm. Der Griff sollte auch nicht länger als 11-12 cm sein und es sollte möglichst nicht mehr als 150 Gramm wiegen.
* Welche Materialien und welchen Stil soll das Messer aufweisen?
Während manchen ein Griff aus Hirschhorn wunderbar gefällt, muss es für andere Holz oder Carbon sein. "Taktisch" in all seinen Spielarten gegen klassische Formen wie Laguiole oder Taschenveitl. Welches Finish soll die Klinge haben? Beschichtet, poliert, satiniert, Acid washed oder etwas ganz anderes?
Da bin ich sehr offen. Holz wäre mir recht, anderes Material ich. Horn muss nicht sein. Es wäre toll, wenn die Klinge zumindest satiniert wäre.
Suminagashi Damaszenerstahl wie das o.g. Messer wäre optimal.
* Welcher Stahl darf es sein?
Grundsätzlich stellt sich die Frage nach rostendem oder rostträgem Stahl. Rostender Stahl kann schärfer ausgeschliffen werden und bleibt dabei zäher als rostträger Stahl. Dafür rostet er eben auch schneller. Bei den rostträgen Stählen muss man (vereinfacht gesagt) Schärfbarkeit gegen Schnitthaltigkeit abwägen. Je schnitthaltiger, desto härter und desto schwieriger nachzuschärfen - wieder stark vereinfacht gesagt. Wenn der Stahl eine große Rolle spielt, bitte vorher die Forensuche bemühen!
Rostfreier Damast, bzw. der v.g. Suminagashi Damaszenerstahl wären klasse. Es geht aber auch anderer (rostfreier) Stahl
* Klinge und Schliff?
Die FAQ enthält Artikel zur Klingencharakteristik, Klingenformen und Schliffarten, die euch helfen zu entscheiden was für euer Messer sinnvoll ist.
Es soll eine Schafsfuss- oder Santoku-Klinge sein. Die gefällt mir von der Anwendung her sowohl an meinem Ankermesser als auch an meinem Sebenza Insingo.
* Linkshänder?
Soll das Messer mit der linken Hand bedienbar sein, weise darauf hin.
Nein.
* Bei Klappmessern: Welche Verschlusssysteme kommen in Frage?
Die gängigen Verschlüsse ("Locks") sind: Liner Lock, Framelock, Backlock (oder Lockback) und Axis Lock. Wenn ein Messer keinen Verschluss hat, spricht man oft von "Slipjoint". Bitte im Zweifel die Forensuche bemühen.
Springmesser sind ein weiterer Sonderfall, bei dem auch besondere rechtliche Aspekte zu beachten sind.
Egal, Hauptsache feststehend. Kein Slipjoint.
* Bezugsquelle?
Soll in einen Ladengeschäft, oder im Versandhandel gekauft werden? Inland, EU oder Ausland?
Möglichst per Onlinebestellung. Wo ist egal.
* Verschiedenes?
Alles, was oben nicht abgedeckt wurde: Gibt es bevorzugte Hersteller oder evtl. sogar ein Messer, das als Anhaltspunkt dienen kann?
Wie gesagt, am glücklichsten wäre ich mit einer geschrumpften Variante des verlinkten Messers!
Ich wollte nicht den Beitrag zur Suche eines Frühstücksmessers kapern, habe diesen aber mit großem Interesse verfolgt. Daher eine eigene Anfrage.
Und ich habe meinen Favoriten hinsichtlich Klinge, Stahl, etc. über diesen Beitrag gefunden:
Das japanische Küchen-Klappmesser "Ono" Santoku
http://www.mehr-als-werkzeug.de/product/719286/Japanisches-Kuechen-Klappmesser-Ono-Santoku-Allzweckmesser.htm;jsessionid=F4949AB58B5603E3DE9DBC35A3B0E68D
Nun mein Problem: es ist mir mit fast 15cm Grifflänge und 220 Gramm etwas zu mächtig. Aber genau so ein Messer suche ich.
Weiß einer von Euch, ob es dieses Messer in Art und Ausführung auch in kleiner gibt?
Für einen Hinweis wäre ich sehr dankbar. Vielen Dank im Voraus und einen schönen Sonntag!!!
EDIT:
Hier noch mal der Fragenkatalog zu meiner Vorstellung des o.g. Messers
* Hast Du Dich über die aktuelle Gesetzgebung zu Messern informiert?
Hinweis: Keine Diskussionen über das Waffengesetz in der Kaufberatung!
Wer ein Messer kauft, sollte das aktuelle WaffG kennen. Wer es nicht kennt, kann im Recht-Forum nachfragen (nachdem er die IMSW (www.messer-werkzeuge.de) Seite gelesen hat).
Ja, schon hinlänglich. Ich möchte es öffentlich führen dürfen.
* Geht es um ein feststehendes Messer oder ein Klappmesser?
Beides hat seine Vor- und Nachteile. Feststehende Messer sind robust und es kann keine Mechanik versagen, dafür sind sie größer und nicht überall zu führen.
Bei Klappmessern: Soll es sich einhändig oder nur beidhändig öffnen lassen?
Es soll ein Klappmesser werden. Es soll sich beidhändig öffnen lassen, sie oben.
* Wofür soll das Messer verwendet werden?
Zwischen Apfelschälen, Brieföffnen und Feuerholz hacken ist ein Unterschied. Soll das Messer eher im Büro- oder Outdoorumfeld zum Einsatz kommen? Ist es als Rettungsmesser geplant? Als Zweitmesser?
Es soll als Brotzeit- und Frühstücksmesser dienen. Ich werde es dann trotzdem sowohl im Büro als auch zu sonstigen Anlässen mit mir führen wollen.
* Von welcher Preisspanne reden wir?
Bei Messern ist die Preisspanne sehr groß. Ein Opinel bekommt man ab 6 Euro, für handgemachte Messer kann man durchaus auch mehrere Tausend Euro ausgeben. Die gängigen Gebrauchsmesser liegen in etwa im Preisbereich von 80 bis 200 Euro.
Das o.g. Messer passt preislich gut rein, viel mehr als 300,- Euro sollten es dann nicht unbedingt werden.
* Wie groß soll das Messer sein? (Klingen-/Gesamtlänge)
Im Büro reicht sicher eine 6 cm lange Klinge an einem 80 Gramm Messer. Im Wald sollte es natürlich etwas heftiger sein, z.B. eine 12 cm Klinge. Klassische Camp- oder Bowie-Knives sind noch deutlich größer.
Mein o.g. favorisiertes Messer hat eine Klingenlänge von 10cm. Das ist das Maximum, Minimum sind 8cm. Der Griff sollte auch nicht länger als 11-12 cm sein und es sollte möglichst nicht mehr als 150 Gramm wiegen.
* Welche Materialien und welchen Stil soll das Messer aufweisen?
Während manchen ein Griff aus Hirschhorn wunderbar gefällt, muss es für andere Holz oder Carbon sein. "Taktisch" in all seinen Spielarten gegen klassische Formen wie Laguiole oder Taschenveitl. Welches Finish soll die Klinge haben? Beschichtet, poliert, satiniert, Acid washed oder etwas ganz anderes?
Da bin ich sehr offen. Holz wäre mir recht, anderes Material ich. Horn muss nicht sein. Es wäre toll, wenn die Klinge zumindest satiniert wäre.
Suminagashi Damaszenerstahl wie das o.g. Messer wäre optimal.
* Welcher Stahl darf es sein?
Grundsätzlich stellt sich die Frage nach rostendem oder rostträgem Stahl. Rostender Stahl kann schärfer ausgeschliffen werden und bleibt dabei zäher als rostträger Stahl. Dafür rostet er eben auch schneller. Bei den rostträgen Stählen muss man (vereinfacht gesagt) Schärfbarkeit gegen Schnitthaltigkeit abwägen. Je schnitthaltiger, desto härter und desto schwieriger nachzuschärfen - wieder stark vereinfacht gesagt. Wenn der Stahl eine große Rolle spielt, bitte vorher die Forensuche bemühen!
Rostfreier Damast, bzw. der v.g. Suminagashi Damaszenerstahl wären klasse. Es geht aber auch anderer (rostfreier) Stahl
* Klinge und Schliff?
Die FAQ enthält Artikel zur Klingencharakteristik, Klingenformen und Schliffarten, die euch helfen zu entscheiden was für euer Messer sinnvoll ist.
Es soll eine Schafsfuss- oder Santoku-Klinge sein. Die gefällt mir von der Anwendung her sowohl an meinem Ankermesser als auch an meinem Sebenza Insingo.
* Linkshänder?
Soll das Messer mit der linken Hand bedienbar sein, weise darauf hin.
Nein.
* Bei Klappmessern: Welche Verschlusssysteme kommen in Frage?
Die gängigen Verschlüsse ("Locks") sind: Liner Lock, Framelock, Backlock (oder Lockback) und Axis Lock. Wenn ein Messer keinen Verschluss hat, spricht man oft von "Slipjoint". Bitte im Zweifel die Forensuche bemühen.
Springmesser sind ein weiterer Sonderfall, bei dem auch besondere rechtliche Aspekte zu beachten sind.
Egal, Hauptsache feststehend. Kein Slipjoint.
* Bezugsquelle?
Soll in einen Ladengeschäft, oder im Versandhandel gekauft werden? Inland, EU oder Ausland?
Möglichst per Onlinebestellung. Wo ist egal.
* Verschiedenes?
Alles, was oben nicht abgedeckt wurde: Gibt es bevorzugte Hersteller oder evtl. sogar ein Messer, das als Anhaltspunkt dienen kann?
Wie gesagt, am glücklichsten wäre ich mit einer geschrumpften Variante des verlinkten Messers!
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