Hello everyone,
my name is Arie and this is my first post in this section.
I have a few questions for you. I recently bought an antique cutlery set made by Ed Wüsthof. Judging by the fact that the set is made of carbon steel, I can conclude that it was made before 1920, that is, before stainless steel was invented. The handles are made of natural horn. Quite a beautiful dessert set. I got into an awkward situation because of it 😅 We had guests and my wife cooked dinner. I insisted that she set the table with these cutlery. The guests started eating, and from their faces, I realized something was wrong with the food. When I tried the food myself, I realized what was wrong. The food reacted with the carbon steel and acquired a disgusting metallic taste 🤢 My guests were well-mannered people and tried to pretend that everything was fine and the food was very tasty so as not to offend the lady of the house. I saw their faces when they ate terrible food and tried to pretend they really liked it 😂 I ordered replacement cutlery and everything returned to normal. My wife was furious 😤 After this incident, I realized what a great discovery stainless steel was. I can imagine how our ancestors suffered. Firstly, carbon steel ruins the taste of food, and secondly, cutlery needs to be cleaned and polished after each contact with food, as it becomes stained and patinaed. My question is, is there any product for carbon steel that prevents it from ruining the taste of food and becoming stained? Otherwise, my purchase is useless. This beautiful antique set will never be used again, and it will simply gather dust in a drawer. Thx
Hallo zusammen, mein Name ist Arie und dies ist mein erster Beitrag in diesem Bereich.
Ich habe ein paar Fragen an euch. Ich habe kürzlich ein antikes Besteckset von Ed Wüsthof gekauft. Da es aus Kohlenstoffstahl gefertigt ist, gehe ich davon aus, dass es vor 1920 hergestellt wurde, also vor der Erfindung von Edelstahl. Die Griffe sind aus Naturhorn. Ein wirklich schönes Dessertbesteck. Dadurch bin ich in eine etwas peinliche Situation geraten 😅 Wir hatten Gäste, und meine Frau hatte gekocht. Ich bestand darauf, dass sie den Tisch mit diesem Besteck deckt. Die Gäste begannen zu essen, und an ihren Gesichtern sah ich, dass etwas mit dem Essen nicht stimmte. Als ich selbst probierte, wusste ich, was los war. Das Essen hatte mit dem Kohlenstoffstahl reagiert und einen widerlichen metallischen Geschmack angenommen 🤢 Meine Gäste waren höflich und taten so, als wäre alles in Ordnung und das Essen sehr lecker, um die Hausherrin nicht zu verärgern. Ich sah ihre Gesichter, als sie das schreckliche Essen aßen und so taten, als ob es ihnen schmeckte 😂 Ich bestellte Ersatzbesteck, und alles war wieder gut. Meine Frau war stinksauer 😤 Nach diesem Vorfall wurde mir erst richtig bewusst, was für eine großartige Entdeckung Edelstahl ist. Ich kann mir vorstellen, wie unsere Vorfahren gelitten haben. Erstens verfälscht Kohlenstoffstahl den Geschmack von Lebensmitteln, und zweitens muss das Besteck nach jedem Kontakt mit Lebensmitteln gereinigt und poliert werden, da es Flecken bekommt und patiniert. Meine Frage ist: Gibt es ein Produkt für Kohlenstoffstahl, das verhindert, dass er den Geschmack von Lebensmitteln beeinträchtigt und Flecken bekommt? Ansonsten ist mein Kauf nutzlos. Dieses schöne antike Set wird nie wieder benutzt werden und nur noch in einer Schublade verstauben. Danke.
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I have a few questions for you. I recently bought an antique cutlery set made by Ed Wüsthof. Judging by the fact that the set is made of carbon steel, I can conclude that it was made before 1920, that is, before stainless steel was invented. The handles are made of natural horn. Quite a beautiful dessert set. I got into an awkward situation because of it 😅 We had guests and my wife cooked dinner. I insisted that she set the table with these cutlery. The guests started eating, and from their faces, I realized something was wrong with the food. When I tried the food myself, I realized what was wrong. The food reacted with the carbon steel and acquired a disgusting metallic taste 🤢 My guests were well-mannered people and tried to pretend that everything was fine and the food was very tasty so as not to offend the lady of the house. I saw their faces when they ate terrible food and tried to pretend they really liked it 😂 I ordered replacement cutlery and everything returned to normal. My wife was furious 😤 After this incident, I realized what a great discovery stainless steel was. I can imagine how our ancestors suffered. Firstly, carbon steel ruins the taste of food, and secondly, cutlery needs to be cleaned and polished after each contact with food, as it becomes stained and patinaed. My question is, is there any product for carbon steel that prevents it from ruining the taste of food and becoming stained? Otherwise, my purchase is useless. This beautiful antique set will never be used again, and it will simply gather dust in a drawer. Thx
Hallo zusammen, mein Name ist Arie und dies ist mein erster Beitrag in diesem Bereich.
Ich habe ein paar Fragen an euch. Ich habe kürzlich ein antikes Besteckset von Ed Wüsthof gekauft. Da es aus Kohlenstoffstahl gefertigt ist, gehe ich davon aus, dass es vor 1920 hergestellt wurde, also vor der Erfindung von Edelstahl. Die Griffe sind aus Naturhorn. Ein wirklich schönes Dessertbesteck. Dadurch bin ich in eine etwas peinliche Situation geraten 😅 Wir hatten Gäste, und meine Frau hatte gekocht. Ich bestand darauf, dass sie den Tisch mit diesem Besteck deckt. Die Gäste begannen zu essen, und an ihren Gesichtern sah ich, dass etwas mit dem Essen nicht stimmte. Als ich selbst probierte, wusste ich, was los war. Das Essen hatte mit dem Kohlenstoffstahl reagiert und einen widerlichen metallischen Geschmack angenommen 🤢 Meine Gäste waren höflich und taten so, als wäre alles in Ordnung und das Essen sehr lecker, um die Hausherrin nicht zu verärgern. Ich sah ihre Gesichter, als sie das schreckliche Essen aßen und so taten, als ob es ihnen schmeckte 😂 Ich bestellte Ersatzbesteck, und alles war wieder gut. Meine Frau war stinksauer 😤 Nach diesem Vorfall wurde mir erst richtig bewusst, was für eine großartige Entdeckung Edelstahl ist. Ich kann mir vorstellen, wie unsere Vorfahren gelitten haben. Erstens verfälscht Kohlenstoffstahl den Geschmack von Lebensmitteln, und zweitens muss das Besteck nach jedem Kontakt mit Lebensmitteln gereinigt und poliert werden, da es Flecken bekommt und patiniert. Meine Frage ist: Gibt es ein Produkt für Kohlenstoffstahl, das verhindert, dass er den Geschmack von Lebensmitteln beeinträchtigt und Flecken bekommt? Ansonsten ist mein Kauf nutzlos. Dieses schöne antike Set wird nie wieder benutzt werden und nur noch in einer Schublade verstauben. Danke.
