Hallo Ritchie,
meinen Glückwunsch zu Deinem neuen Hennickemesser. Sieht richtig gut aus auf den Bildern. Was die Qualität des Messers angeht, so sind Hennickemesser ja über jeden Zweifel erhaben. Ich hoffe ja immer, wenn ich ein solches Messer sehe, daß es auch eine gebührende Nutzung erfahren werden wird und nicht in irgend einem Vitrinchen zu verstauben droht.Im Übrigen ist die Wahl für den Stahl Deines Messers vom Feinsten. CK60 ist ein "schweinegeiles Zeug" , leicht zu schärfen, Schneidkantenstabil , halt was richtiges für es hart in der Benutzung ranzunehmen, ich habe selbst eins aus dem Material und bin mehr als zufrieden.
viele Gruesse
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Dizzy