Naja,
was qualitativ beseres wird da schwer zu finden sein, der Markt ist sehr überschaubar.
auf einem recht bekannte Auktionshaus hab ich mal französ. Messerkits gesehen, die waren sogar mit Kohlenstoffklinge lieferbar. Von der Qualität waren die Dinger jedoch etwas "grob".
Die Alternative: Messerkit bei Pitter kaufen, sich Kohlenstoffstahlklinge dafür bauen lassen