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Bei dem Thema sollte man im Vorfeld sehr genau mit dem Anbieter klären, welches Ergebnis man erwartet. Man sieht ja schon, wie unterschiedlich die Ergebnisse zwischen Jürgen Schanz und @Besserbissen aussehen. Also wie stark ausgedünnt, Balligkeit, Finish.
Jens Kubesch in Fulda macht das auch sehr gut. Ich habe es allerdings nur bei Jagd-/Outdoormessern machen lassen, noch nicht bei Küchenmessern. Bei den erstgenannten ist das Ergebnis aber spitze, selbst bei M390!
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