Messermacher, welche Messer benutzt ihr selbst?

[HankEr]

Angeregt durch ein Thema auf bladeforums.com hier die Frage an die deutschen Messermacher. Welche Messer benutzt ihr selbst? Nur selbstgebaute? Nur handgefertigte oder auch Serienmesser? Wo kann man diese selbst- bzw. handgefertigten Messer bewundern? Falls nicht nur selbstgebaute, warum?

Diese Frage richte ich speziell an die professionellen Messermacher (als die die auch relevant Geld damit verdienen) und Küchenmesser möchte ich hier einmal ausklammern.

 

[bert]

Hallo HankEr,

seit mehr als zehn Jahren baue ich Messer.
Mittlerweile bin ich als Messerschmied selbstständig.(seit 2000)
Du kannst mich auf meiner Homepage besuchen, die bis spätestens Ende Dezember fertig ist.
www.69nord.at

Natürlich benutze ich auch Serien Messer.
Ich habe immer 10-20 Stück Zuhause.
Die meisten Messer teste ich nur, und verkauf sie später wieder.
Somit wälzt sich mein Messerbestand im laufe eines Jahres um.
Als Messermacher ist es auch wichtig sich gut im Markt auszukennen.
Aber eine richtige "Beziehung" habe ich nur zu handgefertigte Messer.(...nicht nur meine eigenen)

Leider muß ich sagen, dass viele Messermacher der Industrie nacheifern.
Das heißt mit möglichst viel Werkzeug ein Messer zu erzeugen.
Bei manchen meiner Kollegen erinnert die Werkstatt an eine Produktionsstraße.
Werkstücke werden eingespannt, Maschinen werden bedient.
Die Kunst ein Messer zu machen, ist die Kunst
mit wenig viel zumachen.
Gruß.
bert.