Freut mich, dass es schon regen Zuspruch gibt,
hier noch ein paar Vorabinformationen für den generellen Ablauf des Kurses. Die angegebenen Zeiten können sich noch ändern.
Ziel des Kurses:
Theoretische Grundlagen und Grundfähigkeiten des Messerschärfens mit dem Bankstein.
Ergebnis: Jeder hat im Kurs selbst geschafft ein Messer so scharf zu machen, dass er damit ein freistehendes Haar spalten kann.
Genereller Ablauf:
8:00 -10:00
Theoretische Grundlagen des Schärfens (Warum?)
Was ist scharf was ist stumpf, Schneidfähigkeit, Schneidhaltigkeit, Klingen und Schneidengeometrie, Werkstoffe und Wärmebehandlung und ihre Auswirkung auf das Schärfen, Schärfmittel, Beurteilung der Schärfe, Testen der Schärfergebnisse
10:00 -10.30 Brotzeitpause
10:30 -12:30 Praktischer Teil Schärfen mit Banksteienen (Wie?)
Erste Grundübungen aus Theorie und Praxis
Weitere vertiefende Übungen mit verschiedenen Klingen
Zusammenfassung und Feedback