Messerspitze schärfen

[Yukonbeaver]

Hallo Zusammen

habe folgendes Problem. meine Messerspitzen werden nicht scharf. was mache ich falsch?
Evtl. liegt es daran dass ich die Klinge wenn ich zur Spitze komme leicht anhebe könnte dies das Problem sein? Auch wenn die Klinge Papier und Haare schneided nach kurzer Benutzung beim Fleischschneiden habe ich das gefühl die Klinge ist bereits wieder stumpfer.
ich versuche einen 20 Grad Winkel einzuhalten auf Spyderco Kunststeinen .

Danke für einen Tip

Yukonbeaver

 

[mico]

Hallo Yukonbeaver,

es ist ganz normal, dass die Messerspitzen durch häufigeren Brettkontakt stumpfer werden als der Rest der Schneide. Deshalb muss man beim Nachschärfen an der Spitze mehr Material abtragen und länger schleifen.

Gruß
Mico