Hi, ich denke schon länger darüber nach mit zur Erweiterung meines Sortiments ein Messer mit Wellenschliff oder teilweisem Wellenschliff zuzulegen. Allerdings finde ich nur Messer, bei denen der Wellenschliff auf der linken Seite angebracht ist (Messer in der rechten Hand, Schneide nach unten), was meiner Meinung nach ja dazu führen würde dass der Schnitt immer schief wird.
Jetzt wollte ich euch mal fragen ob ihr da was für mich habt:
-am liebsten Folder, wenn es da nichts gibt eventuell auch feststehend
-rostträge oder rostfrei, bin da flexibel
-eher schlichtes Design, Holz oder Kunststoff, aber kein Horn oder so
-schwarz währe ne schöne Farbe für den Griff, ist aber absolut zweitrangig
-auf jeden Fall robust, das Messer ist zum ge-/miss-/verbrauchen gedacht
-Preislich nicht allzu hoch, da das Messer wie gesagt ein Verbrauchsmesser ist, würd sagen so bis 100/150€
P.S.: leicht nachschärfbar, geht das bei Wellenschliff? Hab nen Bankstein mit dem ich meine Messer schärfe, aber brauch ich dann was in Richtung Sharpmaker?
Jetzt wollte ich euch mal fragen ob ihr da was für mich habt:
-am liebsten Folder, wenn es da nichts gibt eventuell auch feststehend
-rostträge oder rostfrei, bin da flexibel
-eher schlichtes Design, Holz oder Kunststoff, aber kein Horn oder so
-schwarz währe ne schöne Farbe für den Griff, ist aber absolut zweitrangig
-auf jeden Fall robust, das Messer ist zum ge-/miss-/verbrauchen gedacht
-Preislich nicht allzu hoch, da das Messer wie gesagt ein Verbrauchsmesser ist, würd sagen so bis 100/150€
P.S.: leicht nachschärfbar, geht das bei Wellenschliff? Hab nen Bankstein mit dem ich meine Messer schärfe, aber brauch ich dann was in Richtung Sharpmaker?
