Hallo und guten Tag,
nach langem mitlesen hier im Forum, habe ich mich dazu entschlossen mir mein erstes "hochwertigeres" japanisches Messer anzuschaffen.
Da ich die Pflege und Wartung meiner zukünftigen Messer von Anfang an möglichst vernünftig handhaben möchte, stelle ich mir gerade ein erstes "Pflegeset" zusammen.
Da es lauter dieser Threads hier im Forum gibt, versuche ich möglichst alle Informationen vorher selbst zusammen zu tragen. Doch würde gerne von euch Spezialisten hören ob meine Kombination mich auch auf Dauer glücklich machen bzw mit mein erstes Japaner auch harmoniert.
Meine Kombi würde wie folgt lauten.
- Tadafusa Gyuto 210mm von Dictum (Link) Ich hoffe es ist ein guter Einstieg.
- Abziehstein Korund Kombi von Zische (Link) oder BM Kombi 1200/4000 (Link)
- dazu einen Blauer Belgischer Brocken 150x50 (Link) für das feinere Abziehen. (Hierzu die Frage, ob es sinnig ist sich noch ein Abziehleder/ Leinenriemen anzuschaffen oder ob der Blaue Brocken dieses ersetzt?)
- und zu guter Letzt die Frage wie es mit einer Polierpaste aussieht. Ist es sinnige überhaupt eine zu nutzen, gibt es dort Unterschiede oder ist es egal welche man benutzt?
Ps: Was haltet ihr von diesem Angebot (Link) Das vereinfacht das ganze natürlich. Ich bin aber auch absolut nicht abgeneigt mir alle Utensilien aus verschiedenen Shops zusammen zukaufen.
Danke im Vorraus und Gruß Sngr
nach langem mitlesen hier im Forum, habe ich mich dazu entschlossen mir mein erstes "hochwertigeres" japanisches Messer anzuschaffen.
Da ich die Pflege und Wartung meiner zukünftigen Messer von Anfang an möglichst vernünftig handhaben möchte, stelle ich mir gerade ein erstes "Pflegeset" zusammen.
Da es lauter dieser Threads hier im Forum gibt, versuche ich möglichst alle Informationen vorher selbst zusammen zu tragen. Doch würde gerne von euch Spezialisten hören ob meine Kombination mich auch auf Dauer glücklich machen bzw mit mein erstes Japaner auch harmoniert.
Meine Kombi würde wie folgt lauten.
- Tadafusa Gyuto 210mm von Dictum (Link) Ich hoffe es ist ein guter Einstieg.
- Abziehstein Korund Kombi von Zische (Link) oder BM Kombi 1200/4000 (Link)
- dazu einen Blauer Belgischer Brocken 150x50 (Link) für das feinere Abziehen. (Hierzu die Frage, ob es sinnig ist sich noch ein Abziehleder/ Leinenriemen anzuschaffen oder ob der Blaue Brocken dieses ersetzt?)
- und zu guter Letzt die Frage wie es mit einer Polierpaste aussieht. Ist es sinnige überhaupt eine zu nutzen, gibt es dort Unterschiede oder ist es egal welche man benutzt?
Ps: Was haltet ihr von diesem Angebot (Link) Das vereinfacht das ganze natürlich. Ich bin aber auch absolut nicht abgeneigt mir alle Utensilien aus verschiedenen Shops zusammen zukaufen.
Danke im Vorraus und Gruß Sngr