Schleifwinkel - mal ´ne blöde Frage

[Volkerki]

Warum schleift Messer eigentlich symetrisch?
Wäre es nicht einfacher die Klingen wie bei einem Stechbeitel zu schleifen - also nur auf einer Seite?
Wo wäre denn der Nachteil?

 

[Oliver Mendl]

Moin,

Nutz mal die Forensuche mit dem Stichwort chisel , oder chiselgrind.
Bedeutet soviel wie "Meißelschliff" .

Dürfte deine Fragen komplett beantworten.

Grüße
Olli