Sehr scharf, aber auch schön

[Bodo]

Hallo geschätzte Messerfans
Es steht ein besonderer Anlass vor der Tür und es soll was EINZIGARTIGES sein.
Als bisheriger Vertreter der "Rattenscharffraktion" möchte ich einmal eure Erfahrungen
in puncto Scharf&Schön bemühen.
Die Designer/Veredler auf dem Gebiet Kochmesser sind meines Erachtens spärlich gesät- deshalb stoße ich dieses Thema an.
Mir ist natürlich klar das man für solche Messer monetär etwas freizügiger sein sollte.
Was gibt der Markt her, und vor allen Dingen was taugt es??????
Ich hoffe es gibt einige Mitglieder, die hierzu Fakten und eine Meinung haben.
Zu Information an was ich so denke, unten zwei Beispiele.

http://japanesechefsknife.com/Page3.html#Mr.Itou
http://www.messer-unikat.de/

 

[Headshrinker]

Der erste Link zeigt alles Mögliche, aber keine Küchenmesser. edit: Wurde offenbar korrigiert. Der zweite Link führt zu jemandem, der (nach meinen Informationen!), Griffe an zugekaufte Klingen baut. Was ist jetzt die Frage?

 

[Bodo]

Hi Headshrinker

Die 2 Links geben nur einen groben Anhaltspunkt wie es aussehen könnte.
Es sollte in erster Linie eine grobe Richtschnur ausschließlich für die Optik sein. (halt mal was anderes).

Was taugen zB. die von dir angesprochen zugekauften Klingen?
Welche Hersteller mit ähnlichem Design kann man empfehlen.

Klingenformen/Stähle/Geometrie usw. vorerst mal alles außen vor.
Einfach, was einem so einfällt wenn man an ein ausgefallenes 1Klasse-Küchenmesser denkt.
Empfehlungen "frisch von der Leber" weg.

Mfg Bodo

 

[Headshrinker]

Na dann...
https://www.facebook.com/schick.michael/posts/1022100611141215?pnref=story

 

[Sir Slice-a-lot]

Ich persönlich finde:

http://kiridashiandtools.bigcartel.com/
http://takedahamono.com/english/
http://www.koraat-knives.at/

schön
Ganz nette Sachen macht auch:

http://kramerknives.com/


Grüsse
benjamin

 

[Sir Slice-a-lot]

http://www.haslinger-culinary.com/

 

[Bodo]

Einfach, was einem so einfällt wenn man an ein ausgefallenes 1Klasse-Küchenmesser denkt.
Empfehlungen "frisch von der Leber" weg.

Mfg Bodo[/QUOTE]

Wir sind auf dem absolut richtigen Weg... bin verstanden worden
Viele der Links waren mir bisher unbekannt.
An dieser Stelle schon ein kleines "Zwischen-Dankeschön"
Weiter soooooo

Bodo

 

[güNef]

Servus,

http://www.bloodrootblades.com/

http://www.rodrigueknives.com/kitchen-knives-2/

Gruß, güNef

 

[ganesh]

Hi,


https://www.dropbox.com/s/j2ldrbd3duhi3fy/nigara.jpg?dl=0

http://www.nigara-forging.com/cutlerylist.html#santoku
http://www.epicurious.com/expert-advice/best-american-artisanal-knife-makers-gallery/1
http://dasmesser.ch

Gruß
ganesh

 

[Rock'n'Roll]

Schau mal bei Jean-José Tritz rein ....

Und bei marvvin

R'n'R

 

[Bodo]

Hi Männer

Vielen Dank für die sachdienlichen/extravaganten/bewusstseinserweiternden Tipps von Euch Allen.
Es war mir eine besondere Freude!!!
Die Beschaffung der finanziellen Mittel wird allerdings etwas Zeit in Anspruch nehmen.... ich arbeite daran!


Bodo