Single Bevel Küchenmesser, Hamagutiba oder konvex schärfen

[natto]

In dem Video von JKI wird gezeigt wie man das machen kann.
Sharpening Single Bevel Knives

Hamagutiba oder konvex ist ein Weg Single Bevel zu schärfen. Dieser Thread soll der Orientierung dienen, bleibt bitte beim Thema.