Tormek / Jet: mit oder gegen Schneide schleifen?

[wernerk]

Wie schleift ihr eigentlich eure Messer auf der Tormek oder Jet, mit der Schneide oder gegen die Schneide?
Welche Vor-/Nachteile seht ihr in der jeweiligen Methode?

 

[blackfox]

Gegen die Schneide. Dabei ist die Gratbildung geringer.

 

[schoene-messer]

Mit der Halterung: gegen die Schneide wie mein Vorschreiber schon sagte.
Freihändig allerdings mit der Schneide, da kann ich mehr mit dem Schliffwinkel variieren.

Viele Grüße

Erich

 

[Peter1960]

Da auf meiner älteren Tormek "nur" die vertikale Schleifvorrichtung drauf ist, schärfe ich eingespannte Schneiden ausschließlich gegen den Lauf des Steins, da es ja gar nicht anders geht. Ein Vorteil wurde schon genannt und ich bilde mir auch, dass es so schneller geht. Ein Nachteil ist, dass gefühltermaßen etwas mehr Material vom Stein selbst abgenommen wird.