Hallo,
den Unterschied zwischen INFI und INFI M kenne ich zwar nicht aber der Stahl entspricht einem modifizierten 1.2360 resp. 1.2631. Dies ist ein Warmarbeitsstahl mit etwas mehr Kohlenstoff (ca. 0,5%). Das Zeug ist sehr zäh und entsprechend zu bearbeiten. Gehärtet wird bei 1050 Grad und 3 Mal bei ca. 540 Grad angelassen.
Gruß Martin