Wassersteinset für Schärfanfänger

[lilmaroni]

Hallo allerseits
Da ich schon einige Messer habe, aber sie nicht selbst schärfen kann, habe ich mir überlegt ein Anfängerset von Wassersteinen zuzulegen.
Bei Dick habe ich folgende Sets gesehen:

Set 1: http://www.dick.biz/product/711050/Kombinationsstein-inkl-Schaerfsteinhalter/detail.jsf

Set 2: http://www.dick.biz/product/711027/Schaerfen-wie-die-Profis-Schaerfset/detail.jsf

Set 3: http://www.dick.biz/product/711029/Schaerfset-Universal/detail.jsf

Nun meine Fragen: Was haltet ihr von diesen Sets? Kann man mit ihnen gute ergebnisse erzielen (Auch anfänger)? Reicht eine 1000/6000 Körnung aus oder braucht man noch einen Stein feiner/gröber? Wie sieht es aus mit der Größe des Steins, kann man mit dem Aus set 3 (15cm x 5 cm) gut schärfen oder ist je größer desto Besser?
Habt ihr vielleicht noch alternativen im Preisrahmen von ca. 50€?

Für Antworten wäre ich sehr Dankbar!!

Gruß lilmaroni

 

[derPeter]

Eine 6000er Körnung ist meiner Meinung nach mehr als völlig ausreichend für ein Gebrauchsscharfes Messer. Nach dieser Schleiffolge noch mit Polierpaste abziehen und gut isses.
Dieses Set ist auch nicht schlecht,kannst mal rumblättern auf der Seite.
http://www.shop-021.de/scherenkauf-p133h39s40-Messer-Schaerf-Set-4.html

Noch besser: Du blätterst hier im Forum mal rum (suchen) da ist schon tonnenweise geschrieben worden.

 

[lilmaroni]

Hallo,

Ist diese 240/800er Körnung nicht ein bisschen grob, für messer die keine Risse in der Klinge haben?
Und ist dieser Sprung von 800 auf 8000 nicht ein bisschen hoch?

LG lilmaroni

 

[Daniel26]

Körnung 1000/6000 ist mir ein zu großer Sprung, aber du kannst ja später immer noch ein Stein dazukaufen. Die Breite von dem Stein würd ich an die Messer die geschärft werden sollen anlehnen. Wenn du große Kochmesser hast empfiehlt sich ein 70mm breiter Stein. Ein King Stein würd ich nicht kaufen, die sind recht weich, d.h. viel abrichten.
schau mal hier:

http://www.feinewerkzeuge.de/scharf.html

Gruß Daniel