Hallo,
ich besitze Messer aus N690 und RWL 34. Sie befinden sich auch in recht häufigem Gebrauch.
Zum N690 lässt sich sagen, dass er nicht 100% "rostfrei" ist, sondern nur "rostträge". Es kann schon mal vorkommen, dass sich an der einen oder anderen Stellen kleine "Flugrostpünktchen" zeigen, wenn man ihn nicht sauber abreibt. Für Salzwasser würde ich ihn daher nicht unbedingt empfehlen. Ist aber nur meine persöhnlich Meinung. Andere haben vielleicht andere Erfahrungen gemacht.
Auch der RWL 34 ist dafür wohl nicht das Optimale. Er zeigt zwar deutlich weniger Neigung, Flecken zu bekommen, aber als Seewasserfest würde ich ihn trotzdem nicht einstufen.
Wie gesagt, ist nur meine persöhnlich Erfahrung und Einschätzung. Zu den anderen aufgelisteten Stählen kann ich nichts sagen, da ich sie nicht kenne.
mfg
Thomas