WMF Spezialklingenstahl?

oxmox

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Hallo.
Kann jemand was mit obiger Bezeichnung anfangen bzw. weis um
welchen Stahl es sich handelt. Ist reine Neugier. Denn solch ein Kochmesser habe ich mir gerade, auf den Namen vertrauend, gekauft.

Eine genaue Spezifikation des Stahls findet man nicht auf der WMF-Seite
 
AW: WMF Spezialklingenstahl????

Bei den mir bekannten WMF Messern wird - nicht überraschend - 1.4116 (x45 CrMoV15) verwendet. Das steht auch auf den Klingen.

WMF schreibt dazu:

"Im Unterschied zu fast allen großen Herstellern hält die WMF am traditionellen Schmiedeverfahren in der eigenen Messerschmiede fest. ... Hier werden jährlich Hunderttausende Messer nach traditionellem Schmiedeverfahren hergestellt. Der verwendete Spezialklingenstahl ergibt zusammen mit der sorgfältigen Verarbeitung ein Qualitätsprodukt.

In der eigenen Klingenschmiede werden die Klingen aus gehärtetem Spezialklingenstahl über die gesamte Länge mit dem Schmiedehammer bearbeitet, mehrfach geschliffen und poliert, bis sie eine einwandfrei glatte Oberfläche haben. Trotz moderner Technologie ist dabei viel Handarbeit, mit über 30 Arbeitsschritten, notwendig. Abschließend wird jeder Arbeitsgang mit Lasertechnik kontrolliert. Das Ergebnis sind Klingen, die optimal scharf sind und es auch lange bleiben. "


Quelle: http://www.wmf.de/de_de/wmf-erleben/besser-kochen/schneiden.html

"Spezial" ist da nichts. Wenn Du mehr wissen willst, benutze die Suchfunktion oder lies gleich beim Messerforumstahlarchiv, also bei Uli Gerfin :) nach http://www.messerforum.net/showthread.php?t=83802

Pitter
 
AW: WMF Spezialklingenstahl????

Eine kurze Anmerkung zu der Beschreibung, mit der WMF seine Messer anpreist: " In der eigenen Klingenscmiede werden die Klingen aus g e h ä r t e t em Spezialklingenstahl ... mit dem Schmiedehammer bearbeitet."
WMF ist eine Weltfirma- warum liest keiner der Ingenieure und Stahlfachleute, die das Werk zweifellos hat, die Ergüsse aus der Werbung ?.

Liest man den Text so, wie er da steht, so entsteht der Eindruck, die Klingen würden mit dem Schmiedehammer - in Handarbeit- bearbeitet.

Das ist eine Frage der Definition: Im weitesten Sinn ist auch ein Lufthammer oder eine Schmiedepresse ein "Schmiedehammer" und im gleichen Sinn kann man es als Handarbeit durchgehen lassen, wenn das Werkstück mit einer entsprechenden Haltevorrichtung unter den Maschinenhammer geführt wird.
Der unbefangene Leser wird das allerdings anders verstehen.

Das ist nicht weiter schlimm.

Schlimm wird es aber, wenn man liest, daß der "gehärtete Spezialklingenstahl" geschmiedet wird. Das kann man sprachlich- logisch nicht anders verstehen, als daß die Klinge gehärtet und in diesem Zustand geschmiedet wird.
D a s ist aber sicher nicht der Fall, sonst wäre mit gegen 100 % Ausschuß zu rechnen.

Oder arbeitet WMF mit dem legendären Ultraschallschmiedeverfahren ?.
( Damit keine Gerüchte aufkommen: das war ein Witz !).

Gegen den Stahl an sich ist nichts einzuwenden.

Freundliche Grüße

U. Gerfin
 
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