Hallo Profis,
ich möchte mir ein Watanabe Yanagi zulegen aber ich schwanke noch mit der Klingenlänge 270mm oder 300mm.
Ich bin Hobbykoch und möcht damit Sushi zubereiten und Fisch fieletieren, manchmal Fleisch schneiden z.B. Carpaccio oder auch mal einen Kohl oder Melone teilen. Im Ami Forum hat einer geschrieben er teilt auch seine Pizza damit
Ich möchte ein mittellanges Yanagi aber ohne daß es unhantlich wird!?
Wie sind eure Erfahrungen mit den Yanagiba Längen?
Welche Längen verwenden prof. Sushimeister oder yapan. Köche am meisten?
ich möchte mir ein Watanabe Yanagi zulegen aber ich schwanke noch mit der Klingenlänge 270mm oder 300mm.
Ich bin Hobbykoch und möcht damit Sushi zubereiten und Fisch fieletieren, manchmal Fleisch schneiden z.B. Carpaccio oder auch mal einen Kohl oder Melone teilen. Im Ami Forum hat einer geschrieben er teilt auch seine Pizza damit
Ich möchte ein mittellanges Yanagi aber ohne daß es unhantlich wird!?
Wie sind eure Erfahrungen mit den Yanagiba Längen?
Welche Längen verwenden prof. Sushimeister oder yapan. Köche am meisten?