Xerxes
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Aus der aktuellen Charge:
Dieses 23er Gyuto hat eine Geometrie zwischen Laser und Userfriendly. Die Klinge besteht aus einem 300 lagigen Damast aus drei Teilen 1.2562, drei Teilen 1.2063 und einem Teil 1.5634. Der Damast wurde unter völligem Ausschluss von Sauerstoff und mit niedriger Schweiß- und Schmiedetemperatur hergestellt. Nach der letzten Feuerschweißung bei 970 Grad und dem Tordieren wurde das Ausgangsmaterial mit einer Stärke von ca. 40mm innerhalb einer Wärme mit einer Schmiedestarttemperatur von 900 Grad auf ca. 10mm heruntergeschmiedet. Im Anschluss erfolgte das Formschmieden des Rohlings bei maximal 780 Grad. Dieses Verfahren erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide. Der Griff besteht aus Puddeleisen und Cocobolo von ausgezeichneter Qualität.
Viel Spaß beim Schauen...
Dieses 23er Gyuto hat eine Geometrie zwischen Laser und Userfriendly. Die Klinge besteht aus einem 300 lagigen Damast aus drei Teilen 1.2562, drei Teilen 1.2063 und einem Teil 1.5634. Der Damast wurde unter völligem Ausschluss von Sauerstoff und mit niedriger Schweiß- und Schmiedetemperatur hergestellt. Nach der letzten Feuerschweißung bei 970 Grad und dem Tordieren wurde das Ausgangsmaterial mit einer Stärke von ca. 40mm innerhalb einer Wärme mit einer Schmiedestarttemperatur von 900 Grad auf ca. 10mm heruntergeschmiedet. Im Anschluss erfolgte das Formschmieden des Rohlings bei maximal 780 Grad. Dieses Verfahren erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide. Der Griff besteht aus Puddeleisen und Cocobolo von ausgezeichneter Qualität.
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