Allzweck Kochmesser

[BlackCat93]

*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erstanschaffung

*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
Privat

*Soll es ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Nein

*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Z.b. Japanischer oder Europäischer Stil, besondere Klingenformen oder Griffmaterialien
Holzgriff wäre schön aber kein Muss

*Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
Gemüse schneiden, Fleisch schneiden und filetieren, Obst schneidenn

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*Welche Bauform und ca. Länge?
Z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm
20 cm Klinge

*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Gerne Damast aber kein Muss

*Welches Budget steht zur Verfügung?
Bis 100 Euro

*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?

Internetshop wäre super


*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
Bisher nicht

 

[Bukowski]

Wie wär's mit Burgvogel? Gibts in Olive, Walnuss oder Rotholz.

 

[rocco26]

Willkommen, BlackCat93!
Die Empfehlung von Buk ist doch schon mal schön, gerne erweitere ich den Horizont mal hin zu einem Pallares Chef mit Buchsbaumgriff.

https://www.klingenwelt.de/cat/index/sCategory/449

Mit Jenny Döpgen kann man auch gut kommunizieren und sich nochmals beraten lassen.

Gruß rocco26

 

[Bukowski]

Auf das Pallares schiele ich auch ab und zu. Wie würdest du denn den Schliff beschreiben, eher schneudfreudig oder eher stabil?

 

[rocco26]

Die Pallares die hier bei mir ankamen, waren alle eher stabil und ballig zur Schneide hin.
rocco26

 

[Bukowski]

Danke für die Rückmeldung!