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Oft sind bei alten Hufraspeln weder der Hersteller noch das verwendete Material bekannt. Erfahrungsgemäß bestehen sie aus C-Stahl mit 0,6 - 0.8 % C. Es gibt allerdings auch einsatzgehärtete Raspeln, die kaum für Messerklingen taugen.
Ansonsten lassen sie sich gut schmieden und härten (auch selektiv), ätzen, brünieren etc. Wie eben die entspr. C-Stähle auch. Probier es doch einfach an einer der Dir „zugelaufenen“.