Anfrage 20cm Gyuto

[Lexieer]

Juten Morgen,

ich bin Neuling( in diesem Forum) und auf der Suche nach einem guten Allzweckmesser.
Warscheinlich gibt es dieses nicht, da hoffe ich auf eure Ezperstise.
Bisher arbeite ich mit einem Messerblock von Fisskass


*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erstanschaffung

*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
Privat

*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Nein

*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Z.b. Japanischer oder Europäischer Stil, besondere Klingenformen oder Griffmaterialien
Japanischer Stil( habe jedoch wenig ahnung , ist eher optisch)
Ich hab mich im Forum ein wenig belesen und glaube das ein Gyuto geil wäre, ist aber nur rein objektiv

*Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
Ganz normalle Küchenarbeiten

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*Welche Bauform und ca. Länge?
gyuto 20 cm
Ein Holzgriff wäre geil




*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Rostfrei Monostahl oder Damast ist mir eigentlich egal

*Welches Budget steht zur Verfügung?
bis 300 Euro

*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
egal


Ich weiß, es ist eine sehr allgemeine Anfrage, jedoch gibt es so viele Hersteller, dass ich da auf Anhieb nicht durchsteige.
Vielen Dank für Eure Mühe
Mfg Lexieer



*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.

 

[UE1]

Hey,
Empfehlungen geben ohne zu wissen, was du hauptsächlich mit dem Messer verarbeitest ist eben schwierig ... je nach Aufgabe und Umgang variieren eben die Vorschläge. Wenn Du bis 300€ für ein Messer ausgeben willst, solltest Du dir auch Gedanken machen wie man das Messer in Schuss halten sollte. Hast Du bereits Erfahrung mit dem Thema schleifen?
Rechts oben, kannst Du über Schlagwörter auch nach Threads und Beiträgen suchen. Vllt. findest Du da bereits Input.

Hier nochmal ein paar Shops zum stöbern:
www.meesterslijpers.nl
Knife Art - Handgemachte Messer aus aller Welt (https://knife-art.de/)
Knivesandtools: Küchenmesser, Messer, Ferngläser, Taschenlampen (https://www.knivesandtools.de/)
www.japan-messer-shop.de

Wenn Du weißt, wo die Reise hingehen soll, bekommst Du mehr als genügend Vorschläge und Tipps zu Messern hier.

Gruß

 

[Lexieer]

schonmal vielen dank für die antwort
Ich schau mir das mal in Ruhe an und melde mich dann