Grüße.
Die Schneide bei den M16er hat einen Chisel-ground(??)-ist einseitig geschärft. Das M21 hat einen normalen, zweiseitigen Anschliff.
Beim Tanto hat man eine feinere Spitze, um mal irgendwo drin rumzustochern oder "Löcher zu bohren" - oder für Stecharbeiten.
Schneiden kann man mit beiden recht gut, aber ich denke, das M21 ist mit seiner bauchigen Klinge bei manchen Schneidarbeiten einen Tacken besser.