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Hi,
habe mir ein Klappmesser von Laguiole mit Damast zugelegt. Bin sehr zufrieden, habe aber einige Fragen.
Wie Pflege ich ein Damastmesser? Nach jedem Gebrauch (rostet?)?
Wie schärfe ich nach und in welchem Winkel? Habe keine Angaben dazu.
Möchte gerne eine Top-Schärfe erhalten, was brauche ich als Anfänger dazu? Kann ich mit einem Lansky-Set und anschließend mit Lederriemen arbeiten, oder sind Wassersteine besser (habe keine Übung im Winkel halten).
Welche Körnung für welchen Zweck?
Tausend Dank für Eure Hilfe
P.S. Eine tolle Seite!!!!!!!!!
habe mir ein Klappmesser von Laguiole mit Damast zugelegt. Bin sehr zufrieden, habe aber einige Fragen.
Wie Pflege ich ein Damastmesser? Nach jedem Gebrauch (rostet?)?
Wie schärfe ich nach und in welchem Winkel? Habe keine Angaben dazu.
Möchte gerne eine Top-Schärfe erhalten, was brauche ich als Anfänger dazu? Kann ich mit einem Lansky-Set und anschließend mit Lederriemen arbeiten, oder sind Wassersteine besser (habe keine Übung im Winkel halten).
Welche Körnung für welchen Zweck?
Tausend Dank für Eure Hilfe
P.S. Eine tolle Seite!!!!!!!!!
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