Generell ist ein mit dem DESU-Verfahren hergestellter Stahl von hervorragender Güte. Taperedtang hat Recht mit dem Vergleich mit Cronidur 30. Der Stahl wird mit dem Elektro-Schlacke-Umschmelzverfahren zusätzlich unter hohem Druck umgeschmolzen, wobei durch den hohen Druck Stickstoff eingebracht wird. DESU Druck-ESU also. mit dem Stickstoff erhöht sich die Korrosionsbeständigkeit beträchtlich, und man kann auch noch den Kohlenstoffgehalt absenken (wird durch den Stickstoff kompensiert).
Taperedtang hat Messer aus dem artverwandten Cronidur 30 gemacht, eines davon habe ich, und die Messer sind einfach super.