Hallo liebe Messerfreunde!
Als ich vor einiger Zeit mal bei Wikipedia unter "Dolch" nachgeschaut habe, bin ich über folgende Zeilen gestolpert:
"Dazu ist der Verlauf der Faserrichtung des Stahls beim Dolch anders als beim Messer. Aus diesem Grunde sind die Schneiden echter Dolche auch kaum zu schärfen. [...] Die Faserrichtung des Stahls beim Dolch ist so ausgelegt, dass alle Kraft parallel zur Schneide und somit in Richtung der Dolchspitze geführt werden kann, [...] wohingegen die Faserrichtung beim einfachen Messer so verläuft, dass alle Kraft senkrecht zur Schneide geführt werden kann[...]."
Ich halte dieses Aussage für fragwürdig. Wenn ein riesiges Blech gewalzt wird, kann ich mir vorstellen, daß sich eine eindeutige Faserrichtung ausbildet. Ich denke jedoch, daß die Sache beim Schmieden eines kleinen Rohlings um einiges komplizierter ist. Desweiteren ist meines Wissens die Geschichte mit dem Schärfen eher von der Feinkörnigkeit abhängig, als von der Faserrichtung.
Ich bin aber kein Fachmann und würde mal gerne eure Meinung dazu hören...
Als ich vor einiger Zeit mal bei Wikipedia unter "Dolch" nachgeschaut habe, bin ich über folgende Zeilen gestolpert:
"Dazu ist der Verlauf der Faserrichtung des Stahls beim Dolch anders als beim Messer. Aus diesem Grunde sind die Schneiden echter Dolche auch kaum zu schärfen. [...] Die Faserrichtung des Stahls beim Dolch ist so ausgelegt, dass alle Kraft parallel zur Schneide und somit in Richtung der Dolchspitze geführt werden kann, [...] wohingegen die Faserrichtung beim einfachen Messer so verläuft, dass alle Kraft senkrecht zur Schneide geführt werden kann[...]."
Ich halte dieses Aussage für fragwürdig. Wenn ein riesiges Blech gewalzt wird, kann ich mir vorstellen, daß sich eine eindeutige Faserrichtung ausbildet. Ich denke jedoch, daß die Sache beim Schmieden eines kleinen Rohlings um einiges komplizierter ist. Desweiteren ist meines Wissens die Geschichte mit dem Schärfen eher von der Feinkörnigkeit abhängig, als von der Faserrichtung.
Ich bin aber kein Fachmann und würde mal gerne eure Meinung dazu hören...