Ein einfaches Küchenmesser aus Russland

[Dimm]

Hallo.

Hier stelle ich ein Küchenmesser vor.

Es hat Dimitrij gemacht (Name hab ich vergessen), der, soweit ich das verstanden habe, professionell Messer macht.

Klingenlänge- ca. 22 cm. Der Stahl- Elmax.
Man muss schon schreiben, die Klinge ist professionell ausgeschliffen und geschärft.
Ich brauchte nichts nachschärfen oder sonst berichtigen.

Das Messer befindet sich bei mir nur kurze Zeit. Ich habe damit Ente zerlegt, beim Schneiden gibt’s überhaupt kein „gleiten“. Die Klinge beist rein, man bekommt Fleisch sauber und problemlos von Knochen ab.

 

[Ratteos]

Hallo.

Hier stelle ich ein Küchenmesser vor.

Es hat Dimitrij gemacht (Name hab ich vergessen), der, soweit ich das verstanden habe, professionell Messer macht.

Klingenlänge- ca. 22 cm. Der Stahl- Elmax.
Man muss schon schreiben, die Klinge ist professionell ausgeschliffen und geschärft.
Ich brauchte nichts nachschärfen oder sonst berichtigen.

Das Messer befindet sich bei mir nur kurze Zeit. Ich habe damit Ente zerlegt, beim Schneiden gibt’s überhaupt kein „gleiten“. Die Klinge beist rein, man bekommt Fleisch sauber und problemlos von Knochen ab.

Klingt absolut interessant!

Hast du Infos wie man an solche Messer heran kommt oder ist das ein Einzelstück?

 

[helderup]

Hallo Dimm,

es wäre schön wenn du den Hersteller benennen könntest.
Er scheint sein Handwerk zu verstehen.

Ein tolles Messer mit sehr guter Verarbeitung.
Aber was ist Elmax- Stahl?

Grüße

 

[suntravel]

Das gefällt mir ausgesprochen gut, auch der Griff ist klasse.

Gruß

Uwe

 

[olli4321]

sieht gut aus
Kehlshot würde ich gerne mal sehen, ein paar Maße der Klinge wären auch nicht schlecht.

 

[Dimm]

Kehlshot bringt hier nichts, da d. Übergang zur Schneide abgerundet ist. Die Dicke gerade über der Fase liegt ca. bei 0,3 mm. Es ist natürlich kein Problem daraus 0,1 zu machen. Dann bei der Klingenhöhe wird die Klinge sich beim seitlichen Druck elastisch verformen, was hinderlich beim Schärfen ist.

Mit 0.2 mm über Schneidfase hat der Macher mir eine andere Klinge gemacht- aus vanadis 6.
Die Klinge ist auch feiner gefinisht, da die nicht rostfrei ist. Und so ist die einfacher zu pflegen.

Elmax:
http://www.uddeholm.hu/hungarian/files/Elmax_de.pdf

 

[tiffel]

Der Typ hat's drauf. Absoluter Supergriff. Einzig das Finish der Klinge könnte vielleicht etwas gleichmäßiger sein. Sonst fällt mir keine Kritik ein. Echt schönes Teil!

 

[helderup]

@ Dimm,

bedankt.
Das scheint ja wirklich was besonderes zu sein.

 

[Jepe]

Gibt es noch mehr Informationen dazu?
Wer ist Dimitri, kann man die Messer irgendwo kaufen/bestellen, Kontakt?
Du machst es aber spannend ...

Gruß
Jepe

 

[Gabriel]

Moin,

dem schließ ich mich an, schickes Teil

Gruß, Gabriel

 

[Dimm]

http://forum.guns.ru/forummessage/252/1425742-9.html



Bis jetzt habe ich nicht gehört, dass der Macher fertige Messer nach Deutschland schicken kann.
Diese Beiden haben mir als einmalige Aktion Bekannten mitgenommen.


Bis jetzt, soweit ich mich erinnere, hat er auch viele Kunden in Russland, ich weis auch nicht, ob er jetzt Zeit für zusätzliche Bestellungen hat.

Ich frage ihn und wenn... dann schreibe ich was dazu.

 

[krassi]

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Grund:
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[Dimm]

So,
die Internet-Seite ist:
http://masternozh.ru

Ich hab gefragt, der macht überwiegend PM-Klingen (auch Damast- 3 lagen- Klingen) daraus. Als Außenlagen z.B.- 95Х18 (so wie AEB-L), nach dem Schweißen und WB geht "Rostfreiheit" etwas runter.
Für derjenige, die noch nicht schärfen können oder eine einfache Schärfbarkeit "mit allen Mittel" brauchen, gibt's auch niedrigerlegierte Stahlsorten.

Wie groß (klein) jetzt Warteschlange ist- muss man fragen.

 

[Dimm]

Und jetzt ein bisschen Schneiden- die Schneide beißt ziemlich gut rein.

https://youtu.be/YffHQ6qJ_dg