Eine frage des richtigen Stahles? [für ein WSK]

[WickedDoc87]

Hi

Es ist jetzt schon lange geplant und nun ist es soweit!!
Ich feile mir mein eigenes WSK, weis aber nach wie vor nicht genau was für einen Stahl ich nehmen soll, denke irgendwie an CK75 will aber eigentlich noch ein wenig mehr, der Preis des Stahles ist nicht relevant!!

Was wäre für diese Art von Messer der Beste??
Könnte sich ein Japanischer mehrlagenstahl bewähren (Takefu Suminagashi)??

Danke

 

[briesenreiter]

stahl+haumesser

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