Eigentlich wolltest du ja kein Schweizer, ABER Roger Remund (Swissbianco) läßt gerade eine Sonderserie der Einhand-Schweizer bauen, bei denen die Klinge keinen Wellenschliff hat. Vielleicht wäre das doch eine Überlegung wert.
Eventuell könntest du dir ja andere Griffschalen machen (lassen), dann hast du ein sehr individuelles, mehrteiliges Messer.