Empfehlung Schneidebrett

[Two-Faced-Clown]

Ich benutze meine Wüsthof Matte seit über 2 Jahren täglich und ich hab da überhaupt keine Einschnitte, weder sichtbar noch fühlbar.

Nutze kein Wellenschliffmesser auf der Matte. Wiegeschnitt geht bei mir auch darauf, bremst mir nicht zu stark.

 

[alphacma]

Nutze kein Wellenschliffmesser auf der Matte

Ach so, da habe ich wohl einen Fehler gemacht…

 

[_Andrea_]

Schneidebrett aus Hinoki-Holz, leicht, mittel (https://www.japan-shop-morita.de/de/japanische-kochmesser/schneidbrett-hinoki-holz/schneidebrett-hinoki-holz-leicht-mittel)

Meine Empfehlung!

Bekommt so ein wiches Holz nicht sehr scnelll tiefe Schnittspuren?

 

[vitaminc]

Bekommt so ein wiches Holz nicht sehr scnelll tiefe Schnittspuren?

Ja, tief ist wohl relativ
Schnittspuren hab ich auch bei Eiche

 

[Bernd_A]

Ich habe seit ~ 15 Jahren oder etwas mehr ein weißes Kunststoffbrett, schätzungsweise
Delrin. Das gab es damals bei Prohoga, aber ich weiß leider nicht, ob es wirklich Delrin
ist. Es ist auch nach 15 Jahren noch häufig in Benutzung und hat sich hervorragend
geschlagen.

Es ist kein Vergleich zu den Kunststoffbrettern aus dem Supermarkt, welche sehr weich
sind und praktisch sofort Spuren der Klingen aufweisen. Und obgleich es höchst stabil
und langlebig ist, weist es nach all der Zeit kenne nennenswerten Spuren auf (höchstens
einmal vorübergehend gelb, wenn es etwa mit Kurkuma Bekanntschaft macht).