Hallo zusammen,
ich möchte meiner Frau neue Messer schenken und würde mich freuen, wenn Ihr mich bei der Suche und Auswahl mit Eurem Fachwissen und Erfahrungen unterstützen könntet.
Da meine Frau gerne und oft kocht und ich Sie auch gerne beim Schnippeln unterstütze, würde ich gerne qualitativ hochwertige und auch optisch ansprechende Messer kaufen.
Dabei sollen es Europäische (Deutsche/Sollingen), nichtrostende und möglichst scharfe Messer am besten in einem Set (Messerblock) sein.
*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Wir haben aktuell ein Messerblock mit Messern von Fissler (15 Jahre alt) und WMF (Messerset 3-teilig Grand Gourmet Damasteel: http://www.wmf.com/de/messer-schnei...sserset-3-teilig-grand-gourmet-damasteel.html )
Leider sind wir mit den WMF Damast-Messern sehr unzufrieden, da diese spätestens alle drei Wochen stumpf sind und nachgeschliffen werden müssen.
Das Schleifen mache ich selbst auf diesem Schleifstein https://www.amazon.de/WMF-Schleifst...d=1481727004&sr=8-1&keywords=wmf+schleifstein
*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
rein private Verwendung
*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
nein
*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Z.b. Japanischer oder Europäischer Stil, besondere Klingenformen oder Griffmaterialien
Europäischer Stil möglichst als ein mehrteiliges Set incl. Block aus Holz (Optisch ansprechend)
Schöne Holzgriffe aus dunkelbraunem oder schwarzem Holz. Alternativ wären auch Metallgriffe möglich.
Möglichst keine Kunststoffgriffe.
*Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
Die wichtigsten Messer sollten im Set enthalten sein:
- Kochmesser
- Fleischmesser
- Garniermesser
- Brotmesser
- (Passendes Wetzstahl)
- Wäre auch dankbar für Tipps zu Schneidbrettern aus dunklem Wallnussholz
*Welche Bauform und ca. Länge?
Z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm
Hier wäre ich auf Input angewiesen, welche Länge optimal wäre.
Das aktuelle Lieblingsmesser meiner Frau ist das 20cm lange Kochmesser von WMF
*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Aktuell würde ich zu rostfreien Monostahl Messern tendieren, lasse mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen.
Mir ist jedoch wichtig, dass die Messer nicht so pflegeaufwendig sind und zu oft geschliffen werden müssen.
*Welches Budget steht zur Verfügung?
ca. 700€ +-
Darf aber gerne günstiger sein.
*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
Ich wäre für Tipps zu Bezugsquellen (Online/Lokal) sehr dankbar.
Dabei kann es auch gerne ein kompetentes Fachgeschäft mit fairen Preisen im Großraum Stuttgart +50km sein.
*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
Mein aktueller Favorit (aus rein optischen Aspekten) wäre das 7-Teilige TWIN 1731 Set https://www.zwilling.com/de/de/series/messer_scheren/twin_1731.html
Nur leider sprengt der Preis von € 1.999,- das Budget :-(
Wüsthof 9866 Messerblock mit 6 Teilig: https://www.amazon.de/dp/B000WL6V6O...TF8&colid=1A81EHFM4MTS2&coliid=I214NMPRO8DE16
Böker Messer Damast Black Set, 130425SET: https://www.amazon.de/dp/B003HTWBO4...TF8&colid=1A81EHFM4MTS2&coliid=I2Z6W4B37RD82M
Falls es aus Eurer Sicht vernünftiger ist die Messer einzeln zu kaufen und den Passendenden Block dazu, so wäre es auch eine mögliche Alternative für mich.
Schon mal Vielen Dank im Voraus und viele Grüße aus dem Schwabenländle
Walle
ich möchte meiner Frau neue Messer schenken und würde mich freuen, wenn Ihr mich bei der Suche und Auswahl mit Eurem Fachwissen und Erfahrungen unterstützen könntet.
Da meine Frau gerne und oft kocht und ich Sie auch gerne beim Schnippeln unterstütze, würde ich gerne qualitativ hochwertige und auch optisch ansprechende Messer kaufen.
Dabei sollen es Europäische (Deutsche/Sollingen), nichtrostende und möglichst scharfe Messer am besten in einem Set (Messerblock) sein.
*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Wir haben aktuell ein Messerblock mit Messern von Fissler (15 Jahre alt) und WMF (Messerset 3-teilig Grand Gourmet Damasteel: http://www.wmf.com/de/messer-schnei...sserset-3-teilig-grand-gourmet-damasteel.html )
Leider sind wir mit den WMF Damast-Messern sehr unzufrieden, da diese spätestens alle drei Wochen stumpf sind und nachgeschliffen werden müssen.
Das Schleifen mache ich selbst auf diesem Schleifstein https://www.amazon.de/WMF-Schleifst...d=1481727004&sr=8-1&keywords=wmf+schleifstein
*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
rein private Verwendung
*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
nein
*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Z.b. Japanischer oder Europäischer Stil, besondere Klingenformen oder Griffmaterialien
Europäischer Stil möglichst als ein mehrteiliges Set incl. Block aus Holz (Optisch ansprechend)
Schöne Holzgriffe aus dunkelbraunem oder schwarzem Holz. Alternativ wären auch Metallgriffe möglich.
Möglichst keine Kunststoffgriffe.
*Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
Die wichtigsten Messer sollten im Set enthalten sein:
- Kochmesser
- Fleischmesser
- Garniermesser
- Brotmesser
- (Passendes Wetzstahl)
- Wäre auch dankbar für Tipps zu Schneidbrettern aus dunklem Wallnussholz
*Welche Bauform und ca. Länge?
Z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm
Hier wäre ich auf Input angewiesen, welche Länge optimal wäre.
Das aktuelle Lieblingsmesser meiner Frau ist das 20cm lange Kochmesser von WMF
*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Aktuell würde ich zu rostfreien Monostahl Messern tendieren, lasse mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen.
Mir ist jedoch wichtig, dass die Messer nicht so pflegeaufwendig sind und zu oft geschliffen werden müssen.
*Welches Budget steht zur Verfügung?
ca. 700€ +-
Darf aber gerne günstiger sein.
*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
Ich wäre für Tipps zu Bezugsquellen (Online/Lokal) sehr dankbar.
Dabei kann es auch gerne ein kompetentes Fachgeschäft mit fairen Preisen im Großraum Stuttgart +50km sein.
*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
Mein aktueller Favorit (aus rein optischen Aspekten) wäre das 7-Teilige TWIN 1731 Set https://www.zwilling.com/de/de/series/messer_scheren/twin_1731.html
Nur leider sprengt der Preis von € 1.999,- das Budget :-(
Wüsthof 9866 Messerblock mit 6 Teilig: https://www.amazon.de/dp/B000WL6V6O...TF8&colid=1A81EHFM4MTS2&coliid=I214NMPRO8DE16
Böker Messer Damast Black Set, 130425SET: https://www.amazon.de/dp/B003HTWBO4...TF8&colid=1A81EHFM4MTS2&coliid=I2Z6W4B37RD82M
Falls es aus Eurer Sicht vernünftiger ist die Messer einzeln zu kaufen und den Passendenden Block dazu, so wäre es auch eine mögliche Alternative für mich.
Schon mal Vielen Dank im Voraus und viele Grüße aus dem Schwabenländle
Walle
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