Erstausstattung japanische Damstmesser

rasschwinge

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Erstausstattung Küchenmesser

Hallo Zusammen,

nachdem ich jetzt mal einige Tage damit verbracht habe, Beiträge in verschiedenen Unterforen zu lesen, würde ich Euch um eine Kaufberatung bitten:

Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erstanschaffung

Für berufliche oder private Verwendung gedacht?
Privat

Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Nein

Liegen konkrete Vorstellungen vor?

- Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
Gemüse putzen, Gemüse, Obst und Fleisch und schneiden

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- Falls ja, bitte diese hier angeben:
Meine Favoriten bisher wären:
- Kai Messer SHUN (Gold, Elie, Kaji, PREMIER TIM MÄLZER)
- Hattori HD Series
- Tamahagane
- HIROMOTO Tenmi-Jyuraku Damascus
- SHIKI Damascus Premium

Aber nachdem hier immer wieder angemerkt wird, dass die "Damasttapete" zu teuer und nicht unbedingt sinnvoll ist, habe ich noch folgendes Set näher ins Auge gefasst:

Messer Geschenkset 'A' 3 tlg. - Tojiro Messer 3 Lagen 3HQ

wh-808 Gyuto Kochmesser - Klinge 21 cm
wh-802 Petty Allzweckmesser - Klinge 15 cm
wh-800 Schälmesser - Klinge 9 cm

was haltet Ihr davon?


Küchenmesser-/set, welcher Stil?

[ ] Europäische Messerform
[ ] Europäisches Messer im japanischen Design
[ ] Japanisches Messer im traditionellen Stil (Wa-bocho)
[x] Japanisches Messer mit europäischer Griffform (Yo-bocho)
[ ] exotische/hochspezialisierte Messerform (z.B. chin. Nudelmesser)


- gewünschte Bauform und ca.Länge (z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm)
Gyuto 180-210mm oder Kochmesser 20 cm und was entsprechend kleines


- rostfreie / nicht rostfreie Klinge
Rostfrei


- gewünschte Stahlqualität (z.B. Monostahl, 3-Lagen, Damast, pulvermetallurgischer Stahl usw.)
Damast


- bevorzugtes Griffmaterial (z.B. Kunststoff, spezielles Holz, Hornzwinge usw.)



- Welches Budget steht zur Verfügung?
für eine Grundausstattung 250 - 500 Euro


- Kommt eine Bestellung außerhalb des deutschsprachigen Raumes in Frage?
Ja


vielen Dank vorab:)
 
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