Ersuche Rat - KAI Shun Classic kleines Santoku 14 cm - DM 0727

[pebe]

Wie definierst Du besser?

Härter, länger scharf und spröder oder weniger hart und weniger spröde? Letzteres wäre allgemein gesprochen unempfindlicher..

grüsse, pebe

 

[kwakster]

Kai Shun edges seem to have a tendency to chip, noticeably more so than Tojiro and Sakai Takayuki.
Ich denke das Deutsche Wort is spröder.