Esee baut gute Messer. Meist bestehen sie aus Kohlenstoffstahl, aber es gibt auch Versionen aus 440C. Ist den Messer beschichtet? Wenn ja ist es Kohlenstoffstahl der rostet. Ob das ein Vor oder Nachteil ist liegt im Auge des Betrachters, bzw. im Anwendungsgebiet. Die Beschichtung ist aber sehr gut und kann einiges ab.