Sneax_0815
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Hallo Zusammen,
nach langer Zeit als stiller Leser, habe ich mir durch die Recherche hier im Forum ein KM103 - Gyuto SLIM LINE von Jürgen Schanz gekauft. Bis jetzt habe ich lange Zeit ausschließlich mit Global Messern gearbeitet. Erst einmal vielen Dank für die ganzen aktiven Nutzer hier, von denen ich vielen lernen konnte. Ein Forum wie dieses ist wirklich großartig.
Nun zu meiner Frage; ich bin leider nicht ganz zufrieden mit der Qualität bzw. der Verarbeitung des Messers. Die Frage die sich mir nun stellt, ist; bin ich zu Anspruchsvoll und muss gewissen Dinge hinnehmen, da es eben handgefertigt ist, oder habe ich ein "Montagsmesser" bekommen und sollte mich zur Klärung an Jürgen Schanz wenden? Es geht mir hauptsächlich um den Griff. Das Messer selber, bezogen auf die Schärfe, ist weit über dem was ich mir vorgestellt bzw. erhofft habe, hier liegen wirklich Welten zwischen meinen bisherigen Global Messern. Es schneidet wirklich großartig und liegt mit dem geringen Gewicht perfekt in der der Hand.
Wie auf den Bildern zu sehen, gibt es diverse Kratzer, einige so tief das man mit dem Fingernagel "hängenbleibt". Zu dem ist die gesamte Schneide auf einer Seite (man sieht es auf dem Bild leider nicht richtig) voll mit Mirco-Kratzern.
Mir (der nun sein erstes handgefertigtes Messer) gibt es das Gefühl, als wäre es gebraucht. Versteht mich bitte auch nicht falsch, ich möchte das Messer bzw. Herrn Schanz wirklich nicht schlecht reden und bin aufgrund der diversen Berichte hier von der Qualität seiner Messer grundsätzlich überzeugt.
Ich würde sehr gerne eure Einschätzung hören.
Viele Grüße aus Hamburg.
Kristoffer
nach langer Zeit als stiller Leser, habe ich mir durch die Recherche hier im Forum ein KM103 - Gyuto SLIM LINE von Jürgen Schanz gekauft. Bis jetzt habe ich lange Zeit ausschließlich mit Global Messern gearbeitet. Erst einmal vielen Dank für die ganzen aktiven Nutzer hier, von denen ich vielen lernen konnte. Ein Forum wie dieses ist wirklich großartig.
Nun zu meiner Frage; ich bin leider nicht ganz zufrieden mit der Qualität bzw. der Verarbeitung des Messers. Die Frage die sich mir nun stellt, ist; bin ich zu Anspruchsvoll und muss gewissen Dinge hinnehmen, da es eben handgefertigt ist, oder habe ich ein "Montagsmesser" bekommen und sollte mich zur Klärung an Jürgen Schanz wenden? Es geht mir hauptsächlich um den Griff. Das Messer selber, bezogen auf die Schärfe, ist weit über dem was ich mir vorgestellt bzw. erhofft habe, hier liegen wirklich Welten zwischen meinen bisherigen Global Messern. Es schneidet wirklich großartig und liegt mit dem geringen Gewicht perfekt in der der Hand.
Wie auf den Bildern zu sehen, gibt es diverse Kratzer, einige so tief das man mit dem Fingernagel "hängenbleibt". Zu dem ist die gesamte Schneide auf einer Seite (man sieht es auf dem Bild leider nicht richtig) voll mit Mirco-Kratzern.
Mir (der nun sein erstes handgefertigtes Messer) gibt es das Gefühl, als wäre es gebraucht. Versteht mich bitte auch nicht falsch, ich möchte das Messer bzw. Herrn Schanz wirklich nicht schlecht reden und bin aufgrund der diversen Berichte hier von der Qualität seiner Messer grundsätzlich überzeugt.
Ich würde sehr gerne eure Einschätzung hören.
Viele Grüße aus Hamburg.
Kristoffer
