Wenn ich mir die Damastmesser ansehe, z.B. die von Kai, da wird ein sogenannter V-Gold-10 Stahl in der Mittellage verwendet, der eine Härte von 61±1 HRC aufweisen soll.
Ist dieser Stahl eigentlich vergleichbar, oder sogar identisch mit den bei Taschenmesser oft anzutreffenden VG10-Stahl, der ja da mit einer Härte von nur 58 HRC angegeben wird ??
Ist dieser Stahl eigentlich vergleichbar, oder sogar identisch mit den bei Taschenmesser oft anzutreffenden VG10-Stahl, der ja da mit einer Härte von nur 58 HRC angegeben wird ??