Für die Küche, pflegeleicht...

[tueri]

Hallo,

ich finde nicht, daß Kochmesser aus Carbonstahl mit Holzgriffschalen besonders pflegeintensiv sind.
Kochmesser aus rosträgem Stahl mit Kunststoffgriffschalen sind aber doch ein wenig pflegeleichter.
Hier mal ein Kochmesser aus 1.4034 mit Griffschalen aus schwarzem Pertinax (entspricht Papiermicarta).
Das Messer ist 300mm lang, davon sind 165mm scharf.

Der Erl folgt dem Klingenanschliff:

Blick auf den Klingenrücken, die Spitze ist schön dünn ausgeschliffen:

Grüße,
Holger

 

[SeanRogerPierce]

Eines der schönsten Messer das ich seit langem gesehen habe. Klasse gemacht.

 

[makri80]

Ein Traum! Da stimmt für mich alles - auch die Klingenlänge, die dem ein- oder anderen hier vielleicht einen Tick zu kurz wäre. Wunderbar.

 

[Ceratos]

Hallo,
das Messer weiß echt zu gefallen! Respekt!
Mich würden Bilder in Aktion interessieren

Wirklich super Arbeit!
Gruß
Ceratos

 

[Scoutman]

schlicht und zugleich ellegant! das Messer würd ich auch gern in Aktion sehen

 

[Festus]

So muss ein Messer sein!
Meine Meinung
schlicht und schön und zweckmäßig

 

[leielekt]

Hallo Holger,
auf den ersten Blick fällt mir die Eleganz und Schlichtheit auf. Tolles Messer. Da macht Kochen Spaß!

 

[tueri]

Hallo,

danke für die netten Kommentare ...

Grüße,
Holger

 

[ToniMang]

Super Messer!!

Gefällt mir ausgesprochen gut

 

[hano]

hallo
ich kann mich da nur anschliessen.eine äusserst ästhetische erscheinung.
grüsse
hano

 

[Flaming-Moe]

Super simpel und vielleicht gerade deshalb super schön!

 

[docrim]

Hallo Holger,

da ist dir mal wieder ein Kunststück gelungen.

Aber sag mal ehrlich, da war doch eine Flachschleifmaschine
im Spiel...

Das schwarze Pertinax sieht auch super aus.

Beste Grüße

Mirco

 

[lacis]

Toll! Größe und Klingenform entsprechen genau meinen Präferenzen. Mit dem Messer zu arbeiten, macht sicher Spaß!

 

[Jorgo]

Hallo ! Sehr schönes Messer - zweifelsohne ! Mich würde interessieren , wie du das mit dem Übergang zwischen Klinge und Griff gemacht hast ?
Da ist dieser nahtlose Übergang wo normal das ( der ? ) Ricasso ist.
Mit welchen Maschinen oder Werkzeugen bist du vorgegangen ?
Grüße Jorgo

 

[tueri]

Hallo,

danke nochmal für all das Lob .

Aber sag mal ehrlich, da war doch eine Flachschleifmaschine
im Spiel...

Ja, die Flachschleifmaschine heißt Metabo BS200...

@Jorgo:

Der Erl ist einfach im selben Winkel geschliffen wie die Klingenflanken.
Im vierten Bild kann man das etwas erkennen.
Ich nenne das "kompletten ricassolosen Flachschliff"...

Grüße,
Holger

 

[Jorgo]

Hallo ! Und wie bitte hast du das gehandhabt .... ? ( Mit der BS )
Gruß Jorgo

 

[tueri]

Hallo,

ich schleife die Klinge abwechselnd quer und längs.
Zum längs Schleifen benütze ich ein Stück Holz als Halter, in das Magnete eingelassen sind.
Dies führt zu einem sehr gleichmäßigen Ausschliff der Klinge, und das ist wichtig für ein verzugarmes Härten.

Grüße,
Holger

 

[Shrapnel]

So muß ein Küchenmesser aussehen!

Eine wirklich tolle Arbeit!

Danke fürs zeigen!

 

[Jorgo]

Hallo,

ich schleife die Klinge abwechselnd quer und längs.
Zum längs Schleifen benütze ich ein Stück Holz als Halter, in das Magnete eingelassen sind.
Dies führt zu einem sehr gleichmäßigen Ausschliff der Klinge, und das ist wichtig für ein verzugarmes Härten.

Grüße,
Holger[/QUOT


Tach ! Wenn ich noch das eine oder andere Bild von diesem Halter sehen könnte , würde ich Freudensprünge ohne Ende machen !
Diese interessante ( schöne ) Form " juckt " mich einfach !
Grüße jorgo

 

[tueri]

Hallo Jorgo,

also wenn es dir soviel Freude bereitet, möchte ich dir dieses spannende Utensil nicht vorenthalten:

Grüße,
Holger