AlphaAquila
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Hallo zusammen,
ich hoffe ihr könnt mir bei meiner Messersuche behilflich sein.
Ich benutze seit Jahren ein Santoku von Tosa (Standard, kein Zakuri) und bin damit sehr zufrieden. Sehr leicht sehr scharf zu bekommen. Ich möchte dieses mit einem kleineren Allzweckmesser a la Funayuki/Bunka 135 mm ergänzen, wenn möglich mit einem noch besseren Stahl mit längerer Standzeit. Das Zakuri ZF 135 mm wäre mir lieb. Ich bin aber nicht sicher ob ich das online erwerben kann. Daher suche ich nach Alternativen.
*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erweiterung zum Tosa Santoku 165 mm
*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Rechtshänder
*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
ähnlich wie Zakuri ZF 135
*Welche Bauform und ca. Länge?
Funayuki/Bunka, max 135 mm
*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Rostend, Mono/Damst egal, schnell zu schärfen
*Welches Budget steht zur Verfügung?
150€
*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
egal
*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
siehe oben, ZF 135
Ich freue mich auf eure Empfehlungen/Tipps!
Vielen Dank.
Grüße
ich hoffe ihr könnt mir bei meiner Messersuche behilflich sein.
Ich benutze seit Jahren ein Santoku von Tosa (Standard, kein Zakuri) und bin damit sehr zufrieden. Sehr leicht sehr scharf zu bekommen. Ich möchte dieses mit einem kleineren Allzweckmesser a la Funayuki/Bunka 135 mm ergänzen, wenn möglich mit einem noch besseren Stahl mit längerer Standzeit. Das Zakuri ZF 135 mm wäre mir lieb. Ich bin aber nicht sicher ob ich das online erwerben kann. Daher suche ich nach Alternativen.
*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erweiterung zum Tosa Santoku 165 mm
*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Rechtshänder
*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
ähnlich wie Zakuri ZF 135
*Welche Bauform und ca. Länge?
Funayuki/Bunka, max 135 mm
*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Rostend, Mono/Damst egal, schnell zu schärfen
*Welches Budget steht zur Verfügung?
150€
*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
egal
*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
siehe oben, ZF 135
Ich freue mich auf eure Empfehlungen/Tipps!
Vielen Dank.
Grüße