Hi,
ich habe schon einige ältere Beiträge im Messforum durchsucht und auch z.B. den Bökerkatalog quer gelesen, so recht ist aber nicht das dabei, was ich als Ergänzung auf meinen Draußentouren für die Essenszu- und -vorbereitung suche. Deshalb einmal der Fragenkatalog und die gewünschten Informationen, ich baue einfach darauf, dass jemand ´nen guten Tip auf Lager hat, der mir bisher nicht bekannt war oder den ich bisher aus einem "falschen" Blickwinkel betrachtet habe.
Hast Du Dich über die aktuelle Gesetzgebung zu Messern informiert?
Ja.
Geht es um ein feststehendes Messer oder ein Klappmesser?
Eindeutig die feststehende Variante allein schon aus Gründen der besseren Reinigung und Hygiene unterwegs.
Wofür soll das Messer verwendet werden?
Wenn möglich sollte das Messer EIN universelles Outdoorküchenmesser sein, was die üblichen Arbeiten von Zwiebeln pellen und würfeln, Speck schneiden, eventuell vorhandenes oder frisch gebackenes Brot mit Konservenwurst beschmieren, Dauerwurst schneiden, mal ´nen frisch gefangenen Fisch ausnehmen usw. erledigt.
Von welcher Preisspanne reden wir?
Es wäre schön, wenn ich für das Messer an sich - evtl. auch ohne ein mitgeliefertes Holster - unter 100 Euro bleibe.
Bei den Holstern bin ich mittlerweile eh Fan ungefütterter Kydexscheiden, die ich zuhause ganz unkompliziert spüle und mit einem Haarfön auf niedriger Stufe (aus)trockne.
Wie groß soll das Messer sein? (Klingen-/Gesamtlänge)
Ich denke, dass ich mit einer Klingenlänge von um die 8cm bis 10cm für diese Aufgaben am besten gerüstet wäre.
In der heimischen Küche ist mein universellstes Messer zwar ein 12cm Kochmesser, aber ich denke, es geht auch mit weniger Klingenlänge.
Welche Materialien und welchen Stil soll das Messer aufweisen?
Der Griff sollte zwingend aus einem pflegeleichten und unkomplizierten Material wie Micarta, G-10 o.ä. bestehen - auf keinen Fall Holz.
Ein Fan der ganz klassischen Messer bin ich nicht wirklich - ich persönlich finde z.B. grundsätzlich die (für meinen persönlichen Geschmack recht neumodischen) Böker Saga Kochmesser absolut interessant, nur leider sind die verfügbaren Modelle im Fall des Koch- oder Chefmessers mit einer knapp 20er Klinge zu groß bzw. haben im Fall des Schälmessers vor allem vorderen Klingenbereich irgendwie etwas zu wenig Bauch für ein universelles Outdoorküchenmesser - ansonsten sehr geil: 440C Stahl in Stonewasch, Full-Tang, 2mm Klingendicke, G10-Beschalung, das wäre bei den genannten Sachen eigentlich das Optimum.
Bei feststehenden Messern stellt sich hier auch die Frage nach der Scheide: Leder, Kydex oder ein anderes Material?
Wenn gleich eine gute Kydex dabei ist: Um so besser.
Ansonsten lasse ich eine als Transportschutz anfertigen.
Welcher Stahl darf es sein?
Auf jeden Fall rostträge. Selbst solche Klingen muss ich beispielsweise bei längeren Aufenthalten in Wassernähe zuhause ordentlich (nach)pflegen.
Ansonsten wäre die Liga um 440C wünschtenswert, auf jeden Fall halt schnitthaltiger als die üblichen Küchenmesserstähle.
Kein "Sandwich"stahl a´la VG-10 - da sind meine Erfahrungen auch in der heimischen Küche nicht die besten.
Klinge und Schliff
Ich würde eine Droppoint-Form bevorzugen, wobei der Rücken ruhig eine etwas flachere Kurve aufweisen kann.
Die Klinge bitte nicht zu dick, 2-2,5mm sollten gerade bei der gewünschten Klingenlänge die OBERgrenze darstellen, das Messer soll ja nur schneiden und nicht vergewaltigt werden.
Ein durchgehender Flachschliff ist sicherlich das sinnvollste in Sachen Schliff.
Bezugsquelle?
Wenn möglich, Inland.
Ansonsten würde ich zur Not auch im außereuropäischen Ausland bestellen, wenn sich das Messer in der Theorie absolut überzeugend liest.
Verschiedenes
Wie gesagt, die Böker Saga finde ich ganz interessant, nur passen da gerade die Klingenformen nicht 100%ig.
Das Wilkins Ryback Bushcrafter finde ich auch top, nur hat die Klinge aufgrund der recht spitz zulaufenden "Kochmesserform" wieder etwas wenig Bauch und könnte etwas dünner sein.
ich habe schon einige ältere Beiträge im Messforum durchsucht und auch z.B. den Bökerkatalog quer gelesen, so recht ist aber nicht das dabei, was ich als Ergänzung auf meinen Draußentouren für die Essenszu- und -vorbereitung suche. Deshalb einmal der Fragenkatalog und die gewünschten Informationen, ich baue einfach darauf, dass jemand ´nen guten Tip auf Lager hat, der mir bisher nicht bekannt war oder den ich bisher aus einem "falschen" Blickwinkel betrachtet habe.
Hast Du Dich über die aktuelle Gesetzgebung zu Messern informiert?
Ja.
Geht es um ein feststehendes Messer oder ein Klappmesser?
Eindeutig die feststehende Variante allein schon aus Gründen der besseren Reinigung und Hygiene unterwegs.
Wofür soll das Messer verwendet werden?
Wenn möglich sollte das Messer EIN universelles Outdoorküchenmesser sein, was die üblichen Arbeiten von Zwiebeln pellen und würfeln, Speck schneiden, eventuell vorhandenes oder frisch gebackenes Brot mit Konservenwurst beschmieren, Dauerwurst schneiden, mal ´nen frisch gefangenen Fisch ausnehmen usw. erledigt.
Von welcher Preisspanne reden wir?
Es wäre schön, wenn ich für das Messer an sich - evtl. auch ohne ein mitgeliefertes Holster - unter 100 Euro bleibe.
Bei den Holstern bin ich mittlerweile eh Fan ungefütterter Kydexscheiden, die ich zuhause ganz unkompliziert spüle und mit einem Haarfön auf niedriger Stufe (aus)trockne.
Wie groß soll das Messer sein? (Klingen-/Gesamtlänge)
Ich denke, dass ich mit einer Klingenlänge von um die 8cm bis 10cm für diese Aufgaben am besten gerüstet wäre.
In der heimischen Küche ist mein universellstes Messer zwar ein 12cm Kochmesser, aber ich denke, es geht auch mit weniger Klingenlänge.
Welche Materialien und welchen Stil soll das Messer aufweisen?
Der Griff sollte zwingend aus einem pflegeleichten und unkomplizierten Material wie Micarta, G-10 o.ä. bestehen - auf keinen Fall Holz.
Ein Fan der ganz klassischen Messer bin ich nicht wirklich - ich persönlich finde z.B. grundsätzlich die (für meinen persönlichen Geschmack recht neumodischen) Böker Saga Kochmesser absolut interessant, nur leider sind die verfügbaren Modelle im Fall des Koch- oder Chefmessers mit einer knapp 20er Klinge zu groß bzw. haben im Fall des Schälmessers vor allem vorderen Klingenbereich irgendwie etwas zu wenig Bauch für ein universelles Outdoorküchenmesser - ansonsten sehr geil: 440C Stahl in Stonewasch, Full-Tang, 2mm Klingendicke, G10-Beschalung, das wäre bei den genannten Sachen eigentlich das Optimum.
Bei feststehenden Messern stellt sich hier auch die Frage nach der Scheide: Leder, Kydex oder ein anderes Material?
Wenn gleich eine gute Kydex dabei ist: Um so besser.
Ansonsten lasse ich eine als Transportschutz anfertigen.
Welcher Stahl darf es sein?
Auf jeden Fall rostträge. Selbst solche Klingen muss ich beispielsweise bei längeren Aufenthalten in Wassernähe zuhause ordentlich (nach)pflegen.
Ansonsten wäre die Liga um 440C wünschtenswert, auf jeden Fall halt schnitthaltiger als die üblichen Küchenmesserstähle.
Kein "Sandwich"stahl a´la VG-10 - da sind meine Erfahrungen auch in der heimischen Küche nicht die besten.
Klinge und Schliff
Ich würde eine Droppoint-Form bevorzugen, wobei der Rücken ruhig eine etwas flachere Kurve aufweisen kann.
Die Klinge bitte nicht zu dick, 2-2,5mm sollten gerade bei der gewünschten Klingenlänge die OBERgrenze darstellen, das Messer soll ja nur schneiden und nicht vergewaltigt werden.
Ein durchgehender Flachschliff ist sicherlich das sinnvollste in Sachen Schliff.
Bezugsquelle?
Wenn möglich, Inland.
Ansonsten würde ich zur Not auch im außereuropäischen Ausland bestellen, wenn sich das Messer in der Theorie absolut überzeugend liest.
Verschiedenes
Wie gesagt, die Böker Saga finde ich ganz interessant, nur passen da gerade die Klingenformen nicht 100%ig.
Das Wilkins Ryback Bushcrafter finde ich auch top, nur hat die Klinge aufgrund der recht spitz zulaufenden "Kochmesserform" wieder etwas wenig Bauch und könnte etwas dünner sein.
