Größeres Office Messer / Petty evtl?!

[Planetor]

Moin,

ich besitze zurzeit ein Dick Premier Plus Koch- und Officemesser, ich arbeite eigentlich eher mit dem Officemesser als dem Kochmesser, weil ich sehr viel Gemüse verarbeite und die filigrane Art mag, das Kochmesser ist eben wuchtig. Ich suche nun einen Kompromiss aus Koch bzw. Officemesser .

Als Ideen was ich mir darunter vorstelle

Ogata Petty bei @Bo_Hannoi im Forum gesehen
KAI SHUN Premier Tim Mälzer Allzweckmesser 16,5cm

Budget: 160€
Schärfen: Geführt und übe noch mit dem Stein, und Dick Rapid Action etc.
Rostfrei: Wenn möglich sollte es das sein ansonsten, halb Rostfrei ist auch okay

Welche Messer dieser Art würden denn noch in Frage kommen?

 

[Bukowski]

Herder K4

 

[Ant0n]

Takamura R2 Gyuto / Petty

Takamura Messen

Damit wirst du viel Schneidfreude haben und wenn du gut mit der Klinge umgehst musst du es nur sehr selten nachschärfen

Nachteil ist eben, dass du damit nicht mehr wild auf dem Brett rumhacken solltest.

 

[Planetor]

Besten Dank für die Tips, ich glaube es wird das Herder - erstmal langsam vorarbeiten