Großes Damast Küchenmesser

fireforger

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Hallo Zusammen,

Weihnachten steht ja fast vor der Tür, daher dachte ich ich mache mir selbst eine Freude und finalisiere das Messer welches ich bereits im Herbst geschmiedet hatte. Bisher war einfach noch Zeit für Feinschliff und Griffbau...

Bisher habe ich meist kleinere Messer gebaut, das hier hat stolze 21cm Klingenlänge. Ich habe vor solch langen Messern bisher zurückgeschreckt weil ich dachte die verwendet man sowieso nicht so oft. Was soll ich sagen, ich habe mich hart getäuscht. Mitlerweile benutze ich das Messer für sehr viele Arbeiten in der Küche, vorallen beim Gemüseschneiden.

Eckdaten:
- Klinge 21cm
- Rücken: 3mm am Erl, 2mm in der Mitte, 1,8mm 3cm vor der Spitze
- 400 Lagen 80CrV2, 90MnCrV8, 75Ni8
- Zwinge aus Messing
- Griff aus Mysteryholz welches ich geschenk bekommen habe

Feedback und Kritik wie immer willkommen.

PS: das Folgeprojekt wird ein Messer mit Kern aus 115W8, ich bin schon sehr gespannt wie und ob sich Wolframstahl anders verhält. Das wird dann aber erst wieder im Frühling da ich nur eine Außenschmiede habe und es langsam echt kalt wird 🥶

knife_large.jpg
 
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Eine sehr schöne Arbeit! (y)

Ich sende dir gleich eine PN, in der steht wohin du es schicken kannst. 😇

Liebe Grüße,

Olli
 
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