Hilfe bei der Auswahl benötigt

[Piccolo76]

Hallo zusammen,
ich besitzte schon das schmale Gyuto (Hammer Messer, macht einfach nur Spass und sieht echt geil aus).
Nu überlege ich mir ein zweites vom Jürgen Schanz zuzulegen. Ein etwas kleineres muss noch dazu..

Kann mich aber nicht wirklich entscheiden....
Hoffe ihr könnt mir etwas helfen
dachte die ganz Zeit über das Petty nach...
aber nun überlege ich doch noch über das kleine Gyuto nach??
Was meint ihr dazu?

 

[213]

Ganz klar: Kaufberatung, Fragenkatalog ausfüllen

 

[Piccolo76]

*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Es handelt sich um eine Ergänzung

*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
Nutzung als reiner Hobbykoch mit Standardmengen für 4 Personen und gelegentlich mehr (Gäste)

*Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
nein

*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Die Klingenform soll entsprechend dem eines Universalmessers sein, mit dem ich Gemüse, Zwiebeln und auch mal Obst schneiden kann.

Küchenmesser-Stil?
Ich bin an keinen Stil gebunden, muss funktionell und gut proportioniert sein und letztendlich gefallen.

*Welche Bauform und ca. Länge?
Gyuto/Petty, ca. 12-15,5 cm

*Welcher Stahl?
SB1 - Rostfrei !

*Welches Budget steht zur Verfügung?
200 Euro

*Bezugsquelle?
Schanz direkt

 

[güNef]

Servus,

die Messer von Jürgen Schanz sind eine Klasse für sich, keine Frage! Wenn es aber nicht unbedingt ein weiteres Schanz werden muss und du vielleicht Lust hast , einmal ein modernes japanisches Messer von hoher Qualität zu erwerben, dann schau dir mal die legendäre Hattori FH-Serie an!

KLICK

Gruß, güNef

 

[Abschneider]

Günef,
wenn du einem verrätst wo man noch ein Hattori kaufen kann

nach meiner info ist der Meister und die Firma tot

Grüße
Gerrit

 

[güNef]

Servus,

Günef,
wenn du einem verrätst wo man noch ein Hattori kaufen kann

nach meiner info ist der Meister und die Firma tot

Grüße
Gerrit

Hattori's bekommst du bei JCK.

Die 150er sind gerade sold out, aber das waren die 210er Cocobolo auch und sind wieder nachgekommen!

Das der Meister verstorben ist? Was ist deine Quelle?

Gruß, güNef