Jemand Erfahrung mit dem KMFS Vantaedge Integral Schleifsystem?

[Jogi030]

Hallo zusammen,

zurzeit nutze ich von Worksharp das Precision Adjust System und bin damit für den Preis eigentlich zufrieden.

Nun will ich aber nen bisschen mehr Geld in die Hand nehmen und was vernünftiges Kaufen. Mir ist da das KMFS Vantaedge Integral ins Auge gefallen.

Hat jemand von euch Erfahrungen mit dem System und kann es empfehlen?

Danke Euch!

Beste Grüße Jogi

 

[pebe]

Hi Jogi,

ich hatte mich mit dem System zumindest beschäftigt - bis ich merkte, was nicht geht.

Mein Bogdan EP bleibt wie der KMSF winkeltreu, unabhängig von der Steindicke. Mit dem letzten und feinsten Stein schleife ich den eigestellten Winkel durch, gehe dann ein 1 Grad höher und mache nochmal einige Züge pro Seite.

Damit stellt man sicher, dass tatsächlich die Fase vollständig erreicht wird, auch weil spätestens ab 5K ein Grad kaum bis gar nicht vorhanden ist und man gerade mit den feinsten Steinen mit möglichst wenig Druck/Gewicht arbeitet.

Und genau das, mit 1 Grad plus, geht mit dem KMSF nicht.

grüsse, pebe

 

[Jogi030]

Und genau das, mit 1 Grad plus, geht mit dem KMSF nicht.

Also vorab was schleifen angeht bin ich absolut kein Profi vermutlich noch nichtmal nen Amateur.

Ich nehme an das mit dem einen Grad unterschied bezieht sich darauf, dass das KMFS vorgegebene Winkel hat. Ich würde in dem Fall, so wie ich es jetzt auch handhabe beim Worksharp, den letzten feinschliff der Fase also das entfernen des Grates via Abziehleder und im Anschluss mit Jeansstoff vornehmen. Oder Braucht man zwingend diese 1 Grad Korrektur. Muss bei mir auch nur gebrauchsscharf werden. Würde wenn ich nen Messgerät hätte so um die 150-180 auf der Bess Scala anpeilen bei einem Schleifwinkel von in dem Fall ca. 20 Grad.

Beste Grüße Jogi

 

[pebe]

Das Prinzip von dem Schleifsystem finde ich super.

Wie gut das nachher taugt, hängt auch von den Toleranzen der Konstruktion ab. Und ob die verwendeten Steine 100% plan sind.

Es geht hier nicht nur um die Entfernung des Grad, das ist eher ein Nebeneffekt. Aber. Selbst wenn Du nur mit 2 Körnungen hantierst, wird mit dem zweiten Stein überwiegend nur die Flanke poliert, wenn du die Fase nicht voll erwischt. Wenn man beim Schlusstein, wie es auch sinnvoll ist, mit geringstmöglichen Druck arbeitet, passiert dies nicht selten.

Mit dem Schlusstein einen Grad höher zugehen, minimiert einfach eine doch häufigere Fehlerquelle. Wäre die Klemme im Winkel leicht verstellbar, wäre das Problem gelöst. Kleine Winkeländerung durch Unterlegen geht hier auch nicht.

Zugegebener Maßen ist dies alles umso wahrscheinlicher je dicker die Klinge hinter der Fase ist - wenn du nur dünne nagelgängige Klingen schärfst, reduziert sich das Risiko entsprechend.

Für eine 500 Euro Lösung (mit 3-4 guten Steinen), wäre es mir dennoch zu dürftig.

grüsse, pebe

 

[Jogi030]

Für eine 500 Euro Lösung (mit 3-4 guten Steinen), wäre es mir dennoch zu dürftig.

Unabhängig von den Zusatzsteine, kannst du ein relativ anfängerfreundliches System empfehlen, für so um die 350€, mit dem man wenig qualitativ falsch macht?

Kann auch gerne nen bisschen Know-How brauchen ums optimal zu nutzen, lerne gerne dazu, solange sich der Verschleiß in Grenzen hält.

 

[pebe]

Punkt 1
Um abgenudelte Solinger und andere Messer mit fetter Fase herzurichten, taugen die „feinfühligen“ Systeme mit Steinen im EP Format weniger. Desgleichen gilt für stabile Klappmesser mit PM Stahl in schlechtem Zustand.

Punkt 2
Für überwiegend Koch-/Messer und EP System rate ich meistens zu einem magnetischen Auflagetisch. Der ganze Zirkus, die Messer in einer Klemme sauber auszurichten entfällt, der Winkel ist bei jedem Schärfen zuverlässig gleich.

Nachteil. Für genauen Winkel muss das Messer mit starker Klingenkrümmung von Hand beim Schärfen gedreht werden.

Wem die günstigen EP Klone zu wackelig scheinen, kann die Variante von Hapstone nehmen.

HAV8BK - HAPSTONE Affûteur V8 Black (https://www.coutellerie-tourangelle.com/en/hav8bk-hapstone-affuteur-black-xml-1750_182_2098-49172.html)

Es gibt aber auch reichlich Info hier im MF. Suche nach Edge Pro Klon, Hapstone etc.

grüsse, pebe