GeHaWe
Mitglied
- Beiträge
- 804
Jetzt habe ich gerade einen Schleifmarathon hinter mir - für die bessere Hälfte gerade 14 Küchenmesser geschärft. Das sind ungefähr 40% unseres Küchenmesserbestandes. Es war alles dabei an Stählen:
- Damasteel
- Global
- WMF
- Giesser
- ein japanisches Messer (ja, kommt auch aus Japan, nicht aus China)
- Goldhamster
- ein selbergemachtes aus 1.2436 (64HRC)
Geschliffen wurde auf der bereits gelobten Tormek mit der 800er SunTiger Scheibe.
Jetzt meine Frage:
Auf der Tormek ist eine Lederscheibe zum Abziehen. Dazu gibt es eine Tube mit einer Art Autopolitur. Ich habe alles versucht, aber mit dieser Lederscheibe dauert das Abziehen 3 mal so lange wie mit der Schwabbelscheibe und die Messer an der Schwabbelscheibe werden SCHÄRFER!
Mache ich jetzt etwas falsch?
Ich verwende die Messerschleifvorrichtung, der Schleifwinkel ist egentlich schön konstant. An der Lederscheibe gehe ich mit einem etwas größeren Winkel dran und wechsle schön rechts - links - rechts ... ab aber es bleibt immer etwas Grat stehen und es dauert ewig.
Liegt es vieleicht am Poliermittel? An der Schwabbelscheibe nehme ich einen blauen Stein (von Woitiniovski), da geht es ratz fatz und ich habe schon keine Haare mehr an den linken Fingern.
Vieleicht kann einer der Profis hier weiterhelfen?
- Damasteel
- Global
- WMF
- Giesser
- ein japanisches Messer (ja, kommt auch aus Japan, nicht aus China)
- Goldhamster
- ein selbergemachtes aus 1.2436 (64HRC)
Geschliffen wurde auf der bereits gelobten Tormek mit der 800er SunTiger Scheibe.
Jetzt meine Frage:
Auf der Tormek ist eine Lederscheibe zum Abziehen. Dazu gibt es eine Tube mit einer Art Autopolitur. Ich habe alles versucht, aber mit dieser Lederscheibe dauert das Abziehen 3 mal so lange wie mit der Schwabbelscheibe und die Messer an der Schwabbelscheibe werden SCHÄRFER!
Mache ich jetzt etwas falsch?
Ich verwende die Messerschleifvorrichtung, der Schleifwinkel ist egentlich schön konstant. An der Lederscheibe gehe ich mit einem etwas größeren Winkel dran und wechsle schön rechts - links - rechts ... ab aber es bleibt immer etwas Grat stehen und es dauert ewig.
Liegt es vieleicht am Poliermittel? An der Schwabbelscheibe nehme ich einen blauen Stein (von Woitiniovski), da geht es ratz fatz und ich habe schon keine Haare mehr an den linken Fingern.
Vieleicht kann einer der Profis hier weiterhelfen?