Servus Odin!
Zu Deinen Fragen: Die Khukuris von Khukuri House werden auch aus "truck-spring steel" geschmiedet, also ein politisch korrektes Recycling Produkt. Mit der genauen Werkstoffbezeichnung kann ich Dir leider nicht dienen. Die Klingen sind selektiv gehärtet, im Schneidenbereich dürften sie meiner Meinung nach irgendwo zwischen 55 und 57 Rc aufweisen. Ein guter Kompromiss zwischen Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Nachschärfbarkeit bei einer Hiebwaffe/einem Werkzeug. Zu den Qualittätsunterschieden: Bei den Khukuris von HI weisen die Scheiden eine deutlich bessere Lederqualität (dicker) auf, die beiden Beimesser (Karda u. Chakma)sind ebenfalls besser verarbeitet und haben auch Gebrauchswert. Die Griffe der HI Khukuris sind größer ausgelegt und orientieren sich dabei offenbar am Körperbau der westlichen Kundschaft. Die Politur der Klingen ist bei beiden Anbietern vergleichbar, nicht "perfekt", aber dem Einsatzzweck angemessen. In den kleinen Details (Politur/Verarbeitung der Beschlagteile u. Griffmaterialien)haben die Khukuris von HI leicht die Nase vorn.
Als "Allzweck"-Khukuri würde ich das "World War II"-Modell empfehlen, gerade diese Überlegung dürfte auch bei der Konzeption als Militärwaffe im Vordergrund gestanden haben. Als Schwertersatz bietet sich das 20" Sirupati an, das Sirupati dürfte bei leichter Vegetation auch gut die Rolle einer Machete übernehmen.
Gruß Alex