Kochmesser Santoku

[Schanz Juergen]

hier mal eines das auf bestellung gefertigt wurde :
stahl 2552 - höllisch scharf ;-) und stabilisiertes ahorn

 

[albino]

hallo jürgen,

dies ist das erste messer von dir das ich auch benutztn könnte


ich kann mir gut vorstellen dass der 1.2552 (ein spritzer v. und W) speziell für ein santoku (hoher Impact-faktor in kombination mit feinster schneide) sehr gut geeignet ist.


da wird er/sie aber freude haben

 

[mark23]

Sehr geil. Das hatte ich gestern nach der Stahlschlepperei in der Hand. Dafür schleppt man gerne (auch heute wieder ).

Das Santoku liegt klasse in der Hand, ist sehr leicht und hat eine extrem schneidfreudige Geometrie.

Gruß
Lars

 

[Schanz Juergen]

@ albino,
mir gefällts .. meiner frau leider auch ;-)

 

[moritz.kaiser]

Hallo Jürgen,

Klasse Messer!
Hast du vielleicht noch ein paar Maße dazu bezüglich Klingenstärke und Länge? Und aus was sind die Pins?

Gruß und dankeschön

Moritz

 

[Schanz Juergen]

klingenlänge ist 18cm.
klingenstärke so um die 2,5mm
pins sins aus neusilber.