Küchenmesser, Schnitttechnik, Wetzstahl

[peterk]

Hallo,

stöbert man erst einmal beim Youtube, ist das wie Wikipedia.

Hier ein paar Filme über die Auswahl von Küchenmessern, die Benutzung des Stahls und die korrekte Schnitttechnik mit dem Kochmesser:

Messerauswahl und Stahl
Noch einer
Handhabung
Noch einer
Ich persönlich lasse die Wurzel an der halben Zwiebel, dann fällt diese nicht auseinander.

Gruß Peter

 

[peterk]

Hallo,

der Suchstring war "Chef's knife".

Toll sind die beiden Filme mit dem Titel "Cooking For Kids - Knife Technique", vor allem, weil die Kinder beigebracht bekommen, mit einem richtigen Kochmesser zu schneiden.

Gruß Peter

 

[consi]

Hier sind auch noch mal 2 lustige:

http://www.youtube.com/watch?v=PauBph9iLRY
http://www.youtube.com/watch?v=sUxYDlFwlZw